8:50 am Palabras de Bienvenida a cargo del Sr. Juan Boria, Presidente del Gremio de Retail de la CCL
9:00 am Discurso de Inauguración a cargo del Eco. Carlos Carrillo, Viceministro de Mype e Industria
9:15 am El futuro del canal tradicional, ¿perderá la batalla frente al canal moderno?

Tomás Leal, Euromonitor

El canal moderno ha venido ganando terreno a paso firme durante los últimos 15 años en América Latina, quitando diez puntos porcentuales al canal tradicional desde el año 2000 en términos de ventas en valor, según datos de Euromonitor International. El canal moderno ha sido impulsado por el crecimiento de establecimientos como supermercados, hipermercados, tiendas de conveniencia y en general, todo tipo de comercios basados en el modelo del autoservicio, en contraposición a las tradicionales tiendas de barrio, las cuales pese a tener a favor la cercanía, se ven fuertemente impactadas por las ventajas del canal moderno, las cuales pasan principalmente por precios, variedad de productos y modalidades de pago.

En esta presentación revisaremos el panorama del desarrollo de los canales moderno y tradicional en la industria latinoamericana del retail, analizaremos las causas detrás de las tendencias que la industria ha seguido durante los últimos años y revisaremos perspectivas hacia el futuro y casos de éxito que ejemplifican las tendencias clave que se han desarrollado en el retailing en la región.

10:00 am La industria de centros comerciales en Latinoamérica, buenas prácticas que aseguran el éxito

Jorge Lizan, LRA Lizán Retail Advisors

 

11:00 am Coffee Break
11:30 am Diseño y Gestión en el Punto de Venta

Julio Contreras, Retail & Marketing Consulting

La clave del éxito del Retail es seducir y encantar al cliente a través de una tienda entretenida, de manera que la experiencia del cliente dentro del punto de venta sea lo suficientemente seductora y memorable de manera que este decida comprarte y no irse a la competencia. La tienda no debe ser solo un espacio funcional para vender productos; sino también contribuye al branding de la marca por lo que debemos preocuparnos de crear una atmosfera con el diseño y una gestión adecuada que genere ambientes que vendan experiencias memorables. En este contexto, el Merchandising juega un rol protagonista puesto que nos permite seducir al cliente dentro punto de venta como un vendedor complementario y silencioso; el mejor compañero de equipo puesto que trabaja todo el año, permaneciendo “24 horas” en el punto de venta en apoyo del vendedor.

12:00 pm La cadena de suministro y su vinculación con el intercambio electrónico de documentos

Carlos Velamazán, Seres

Los cambios tecnológicos, nos sorprenden con nuevas técnicas y procedimientos que son desconocidos para nuestra labor diaria y no sabemos a ciencia cierta cómo pueden impactar en nuestros resultados. Uno de esos cambios es la aparición de los documentos electrónicos, ¿cómo impactará la relación entre los retailers y sus proveedores en la cadena de suministro?. Reflexionaremos sobre como cambiará el escenario con la aparición de la normativa sobre facturación electrónica. Veremos experiencias sobre cómo lo han abordado algunas compañías, que factores intervienen y los beneficios que se pueden obtener.

13:00 pm Almuerzo
14:30 pm Conversatorio de Prevención de Pérdidas

Vlado Thompson, Supermercados Peruanos
Daniel Wottrich, Tiendas Peruanas (Oechsle)
Gabriel Lerner, ISEG Perú

En el actual contexto social en el que vivimos, las técnicas modernas de Prevención de Pérdidas no solo permiten reducir las mermas por robo o malas prácticas, tienen un impacto directo en el estado de resultados. Este conversatorio no solo mostrará cifras internacionales de un manejo moderno de la Prevención de Pérdidas, pretende también ser un foro para debatir la situación actual, compartir experiencias exitosas, como prevén responder los retailers en el futuro y llegar a conclusiones que nos permitan actividades de colaboración e implementación de buenas prácticas en nuestros negocios.

16:15 pm Coffee Break
16:45 pm Claves para mejorar la rentabilidad en retail gestionando adecuadamente al personal

Marco Guzmán Barahona, GGV Training & Consulting

Aplicar una cultura de productividad laboral y mejora continua en la empresa, permite enfocarse más en la atención al cliente y en la innovación permanente de los procesos y las personas, debido a la eficiencia en todas las actividades de la cadena de valor. Sin embargo, lo que realmente marca la diferencia para cualquier empresa, son los beneficios que genera para todos sus clientes e integrantes.

Nuevas oportunidades para reducir costos para Supply Chain en el retail

Eduardo Gonzalez de Boado, Supermercados Peruanos

Actualmente la cadena de abastecimiento de las Tiendas, está transformándose debido al uso de nuevas tecnologías y de las nuevas alternativas de compra con las que cuentan los clientes de hoy en día (compra online, delivery, recojo en tienda, etc.). A esto hay que sumar el panorama complejo de la actividad logística, donde la industria tiene un modelo muy diferente al de los retailers, que no está enfocado en generar eficiencias que se traduzcan en ahorros para el consumidor final. En esta exposición, se expondrán las oportunidades que existen para optimizar la cadena de abastecimiento.

9:00 am Mitos y Realidades del Shopper peruano

Flavia Amado, Kantar World Panel

Principales características del shopper peruano y sus diferencias con Latino América, sus misiones de compra, cuantas veces acude al punto de venta, comportamiento del canal tradicional vs moderno, principales canastas preferidas por cada misión de compra y cuánto gastan por canal de compra.

10:00 am ¿Cómo ubicar las tiendas estratégicamente?

Yuri Herrera, Map City

El nuevo mapa del tesoro, a la hora de vender y hacer crecer el negocio, se llama GEOBUSINESS y lo utilizan las ​mejores ​empresas para saber dónde y a quién vender sus productos. ​​Gracias a esta herramienta las empresas podrán​ identificar dónde está su público objetivo, o cuánto dinero gasta la población en las zonas donde le interesa aumentar su participación de mercado. También pueden estimar el nivel de competencia o riesgo de canibalización en dichas zonas. En esta exposición se destacará la importancia de la explotación de​ la variable geográfica ​y de la información sociodemográfica, económica y de accesibilidad, a la hora de definir estrategias y acciones de marketing tales como ​apertura de nuevos puntos de venta, locales comerciales, acciones de marketing táctico, captura de nuevos clientes, entre otros. Se expondrá el caso de éxito de una empresa del sector retail peruano que ha hecho uso de esta tecnología.

11:00 am Coffee Break
11:30 am El mercado de restaurantes en Estados Unidos. Gestión y Desarrollo

Alberto Reinoso, DineEquity, Inc.

El mercado de los restaurantes y de la comida rápida en Estados Unidos, es uno de lo más competitivos en el mundo. ¿Cuáles son las mejores prácticas de Gestión de estas grandes cadenas para mantenerse vigentes, prosperar y expandirse por todo el mundo?

12:00 pm ¿Es nuestro “Boom Gastronómico” sostenible”?

Zoltan Lukac, Consultor en Marketing y Estrategia

El “boom” gastronómico peruano ha sido un crecimiento de chefs, conceptos y locales, sin embargo, su fragmentación y falta de profesionalización ponen en cuestión si este crecimiento puede ser desarrollable en el tiempo.  Existe una gran oportunidad si se tecnifica la operación, la cuál debe institucionalizarse, desarrollar economías de escala, así como también construir un branding corporativo que le permita posteriormente su exitosa exportación.  Los dos grandes modelos de partida son el del chef creador emprendedor vs el empresario operador profesional.  El modelo del operador en mercados desarrollados se basa en la identificación de las necesidades del consumidor, generando una clara segmentación del mercado, donde los operadores continuamente desarrollan buenas prácticas para ganarse la preferencia de consumidores cada vez mas exigentes.  Este desarrollo ha generado potentes franquicias capaces de replicar su modelo a nivel internacional. ¿Estamos en la capacidad de hacerlo?

13:00 pm Almuerzo
14:30 pm La franquicia como herramienta de crecimiento en el retail

Fernando López de Castilla Elías, Grupo Nexo Franquicia

La franquicia en el Perú ha ido desarrollándose consistentemente en los últimos años y ha logrado que cadenas de renombre internacional, desembarquen exitosamente en nuestro país. Pero la franquicia no solo puede servir para atraer a nuevas marcas, puede convertirse también en una herramienta para ayudar a nuestra marca a desarrollarse e internacionalizarse con rapidez. Este conversatorio procurará compartir experiencias y resolver interrogantes sobre el desarrollo exitoso de una franquicia.

14:45 pm Conversatorio de Franquicias

Empresas invitadas: Lulipa, Kuna, Dunkelvolk y Michelle Belau.

16:15 pm Coffee Break
16:45 pm Como surfear la ola emergente

José Cabanillas, Director y Gerente Comercial de Renzo Costa

Nuestro país no fue el mejor para los empresarios formales, sin embargo existen marcas que creyeron en esta ola emergente, decidiendo surfearla, en donde pocos lo hacíamos, fuimos teloneros del crecimiento, aplanamos el piso para que hoy también ingresen nuevos competidores que encuentran todo en calma y sin problemas. ¿Debimos tirar la toalla y cansarnos? o seguir peleando el mercado con nuevos participantes de afuera. Lo segundo seguir en la lucha por consolidarnos como marca. Estas experiencias en el excitante mundo del Retail ha sido mejor que cualquier maestría del mundo.

17:15 pm Internacionalización exitosa de una marca

Carmen Trepat, Leasing & Development Retail Consultant

Siempre hay interrogantes respecto al proceso en el cual reconocidas marcas como Zara, H&M y otras en general, ingresan a nuevos mercados en el primer mundo. En esta disertación, Carmen nos contará su experiencia con dichas marcas, con los desarrolladores internacionales y principales Centros Comerciales de Estados Unidos y Europa, ¿qué es lo que buscan?, ¿cómo desarrollan su mix comercial?. Esta disertación aspira a compartir experiencias y casos de éxito para cadenas sudamericanas que desean internacionalizar sus tiendas con éxito.