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Jueves, 3 de Septiembre del 2015

“La tecnología está cambiando el mundo de la logística de forma espectacular”

Logística en supermercados

El director de Supply Chain del holding Supermercados Peruanos (Plaza Vea, Vivanda), Eduardo Gonzalez de Boado, analizó las tendencias de los procesos de logística en el sector retail.

El comercio electrónico es una de las industrias con mayor expectativa de crecimiento en los próximos años. No obstante, el auge que ostenta esta plataforma tecnológica no sería real, si no existiera un proceso de logística que garantice el envío de productos a tiempo, control sobre el stock y cuidado en costos de distribución.

Para acercarnos más a este escenario, el director de Supply Chain Management del holding Supermercados Peruanos (Plaza Vea, Vivanda), Eduardo Gonzalez de Boado Halcón, conversó en exclusiva con Perú Retail sobre las tendencias que están marcando los procesos de logística en el sector retail y en el e-commerce actual.

La tecnología está cambiando el mundo de la logística de forma espectacular; los programas de gestión informática WMS (Sistema de gestión de Almacenes), TMS (Sistema de gestión del transporte), AWR y ASR (Sistema de reposición de almacenes y tiendas), hace que hoy en día el control de la operación pueda ser al mínimo detalle.

Los atributos con que deben contar los operadores logísticos, para el directivo de Supermercados Peruanos, son tres: primero, un competitivo costo de la operación, segundo, una calidad de servicio para el cliente al que están atendiendo y tercero la flexibilidad para el crecimiento tan acelerado que se produce en este tipo de negocio.

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TENDENCIAS DE LOGÍSTICA EN EL MUNDO

“En Food Retail en Europa es más corriente subcontratar la logística, por lo contrario en América es más usual que la logística sea operada por la propia cadena”.

Gonzalez indicó que en Europa por la gran competencia de industriales, el nivel de servicio es muy alto, por encima del 98%. En cambio, en el Perú los niveles medios de servicio son del 80%.

Como casos de éxito en logística mundial, se encontrarían dos retailers mundiales como Zara y Forever 21, cuyas cadenas de suministros son una de las razones de sus logros en el mercado internacional.

Logística en supermercados 2

EL RECURSO HUMANO Y TECNOLÓGICO SON IMPORTANTES

Para Gonzalez disponer de un equipo humano con capacidad para gestionar el negocio, tamaño y ubicación de los almacenes y disponer de sistemas de gestión de la reposición, almacén y trasporte son importantes para garantizar una buena gestión logística.

Para hacer una operación exitosa de logística se recomienda tener herramientas de informática que ayuden a tener control exhaustivo en toda operación. Asimismo, tener sensibilidad de control de los costos en todos los procesos para que no se disparen, para ello es fundamental desarrollar KPIs que ayuden a dicho control. “La sensibilidad sobre el costo y la calidad de servicio son garantía para una operación exitosa”, puntualizó.

LA LOGÍSTICA EN EL PERÚ

En el Perú, la concentración de tiendas, especialmente fuera de Lima, no son muy altas, por lo que los ratios medios que atienden los Centros de Distribución son mucho más grandes, en nuestro caso tenemos tiendas que están a una distancia con más de 40 horas de viaje para entregar la mercancía. “Los tiempos de viaje en el Perú son muy largos y accidentados por lo cual pueden impactar enormemente en el costo”, finalizó el directivo.

CONVEX 2015

La Convención & Exposición Retail “CONVEX 2015” que se realizará el 16 y 17 de septiembre en el Hotel Atton de San Isidro (Lima-Perú) tendrá como uno de sus principales ponentes a Eduardo Gonzalez de Boado Halcón, director de Supply Chain Management de Supermercados Peruanos, quien disertará sobre el tema “Nuevas oportunidades para reducir costos para Supply Chain en el retail”.

TRAYECTORIA

Eduardo Gonzalez ha trabajado por 20 años para dos multinacionales francesas de food retail como Promodes y Carrefour. Además ha desempeñado puestos como director en las áreas de Supply Chain Management, Central de compras y operaciones.

El directivo de Supermercados Peruanos es ingeniero Tc. Agrícola por la Universidad de Sevilla, España y especializado en Marketing Food por Calpoly University, San Luis Obispo, California U.S.A.

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