Kantar, compañía líder mundial de datos, insights y consultoría, realizó un estudio en Perú, llamado Tendencias de Consumo, en el que reveló que los peruanos, con la llegada del COVID-19, adquirieron nuevos hábitos y uno de ellos es la afición por la cocina.
En el 2020, el 66% de los encuestados señalaron que la repostería y la cocina fueron actividades importantes que realizaron durante el confinamiento. Asimismo, el mes pasado de esta año el 62% de los peruanos aseguró que aún continúan desarrollando estas actividades en su día a día.
Los encuestados destacan que estos hábitos permitieron fortalecer la unión familiar. El 33% de los hogares siguen realizando comidas y postres. El 27% ha aprendido durante el proceso a cómo preparar nuevos platillos gastronómicos y el 23% indicó que mejoró su sazón y estilo de preparación. Mientras que solo el 13% afirma que actualmente no tienen el mismo tiempo para desarrollar estas actividades en la cocina.
Hábitos de cocina por región
El 34% de hogares en Lima y el 36% de los hogares en la región norte señalan que mantienen el hábito de repostería. Por su parte, en zona centro, el 28% afirma que las preparaciones aprendidas en pandemia han hecho prevalecer su interés gastronómico.
En el caso de las zonas ubicadas en el oriente y sur del país, entre el 27% y 25%, manifestó que mantienen la costumbre porque sus familias disfrutan más la comida que antes. Asimismo, la investigación señala que el 23% de la región norte y 21% de oriente afirman ya no seguir realizando hábitos culinarios por falta de tiempo.
Incremento de gastos en ingredientes y artículos para cocina
Sin duda, la pandemia produjo que las personas se quedaran en casa por mucho tiempo y esto les permitió ser más creativos a la hora de cocinar y de hacer las demás actividades del hogar. Debido a todos estos cambios, los ciudadanos ahora demandan más ingredientes y artículos para la cocina.
De hecho, los gastos en ingredientes de repostería durante el 2021 han crecido un 46% y la adquisición de productos para la limpieza de cocina incrementó un 38% respecto al 2019.
Francisco Luna, country manager de Kantar división Worldpanel, explicó que la pandemia produjo cambios notorios de alimentación y actividades culinarias. Actualmente en dos de cada tres hogares peruanos continúan cocinando y preparando postres como lo hacían en el confinamiento. Entre tanto, este dato evidencia por qué ha crecido tanto la demanda de ingredientes de repostería y productos de limpieza de la cocina.
Las empresas de consumo se benefician de los nuevos hábitos del consumidor
Para las empresas no es un secreto que los consumidores cada vez demandan más estos tipos de productos. Por este motivo, para los negocios es importante potenciar nuevas experiencias para que en medio de estos hábitos los clientes también se logren fidelizar con una marca específica. Es necesario que las compañías que comercializan este tipo de artículos establezcan una comunicación y conexión con el cliente.