En junio de 2023, la actividad de restaurantes creció 3.02%, respecto al mismo mes del año anterior, determinado por el dinamismo de tres de sus cuatro componentes. Así lo dio a conocer el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI); en el primer semestre de este año, dicha actividad presentó un avance de 5,53% en comparación con igual periodo del año 2022.
Cabe acotar que el ritmo de crecimiento ha mostrado grandes curvas en lo que va del año. Según informó el INEI, este sector económico registró en enero un incremento de 9,28%, que cayo hasta 4,16% y 2,75% en términos de crecimiento para febrero y marzo, respectivamente. Para abril, la actividad repuntó con un 9,16% de progreso; sin embargo, nuevamente se ha visto ralentizado en el mes de mayo al 3,96% y en el mes de junio.
Negocios de restaurantes con modesto crecimiento en junio
El grupo de restaurantes mostró una variación de 3,76% en junio, explicado por el mayor volumen de ventas en los negocios de pollerías, comidas rápidas, chifas, restaurantes, cevicherías, sandwicherías y carnes y parrillas. Según el INEI, el avance resulta de mejoras continuas en publicidad y promociones por redes sociales, la creciente tendencia del servicio digital, marketing por SMS (mensajes de texto), alianzas comerciales con agencias bancarias y de telefonía.
Mostraron tendencia ascendente la comida china, heladerías, comida criolla, café restaurantes, comida italiana, dulcerías y comida japonesa, en consonancia a la fidelización de clientes, apertura de sucursales y organización de eventos musicales en vivo.
Asimismo, contribuyeron las celebraciones del Día del Padre, Día del Chicharrón Peruano, Día de San Pedro y San Pablo, Fiesta de San Juan en toda la Amazonía peruana e y Fiesta del Inti Raymi. Así como también la realización de ferias gastronómicas como “Festi Produce: Día Nacional del Ceviche” en Lima y “Festival Gastronómico Frutos del Mar” en Catacaos – Piura, entre otros.
Servicio de bebidas aumentó en 6,40%
El servicio de bebidas reportó un avance de 6,40% en junio por el incremento de la demanda en juguerías, cafeterías, bares y discotecas, en respuesta a la variedad de piqueos criollos, marinos y fusión, nueva carta de bebidas, ofertas en chilcanos y happy hours.
También contribuyeron la realización de conciertos y tributos (homenajes) en vivo, remodelación y ampliación de terrazas y salones, extensión de horario de atención y campañas publicitarias por medios de comunicación masiva, señala el INEI.
En 22,99% se incrementó el suministro de comidas por encargo
Por su parte, el suministro de comidas por encargo (catering) subió en 22,99%, impulsado por el requerimiento del servicio de preparación y distribución de alimentos para eventos y con ampliación de cartera de clientes para atención de coffee breaks, aniversarios empresariales, buffet en general, cocktails, activaciones y lanzamiento de marcas, bodas y bautizos.
Otras actividades de servicio de comidas disminuyeron en 2,84%
En junio de 2023, Otras actividades de servicio de comidas se contrajeron en 2,84%, por la disminución en la actividad de concesionarios de alimentos. Sin embargo, aumentó el suministro de comidas para contratistas (servicios de alimentación a empresas de transporte aéreo y terrestre) asociado al incremento de viajes y feriado largo para promover el turismo interno.
