En abril de 2025, la actividad de los restaurantes, que abarca servicios de comidas y bebidas, registró un incremento de 4.55% en comparación con el mismo mes del año anterior, según informó el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI). Este repunte se atribuye principalmente a las celebraciones de Semana Santa, que ocurrieron los días 17 y 18 de abril.
El feriado de Semana Santa influyó de manera significativa en el desempeño de los negocios dedicados a la gastronomía, incluyendo actividades de servicios de comidas, bebidas y suministro de alimentos por encargo. De manera acumulada, en el periodo de enero a abril de 2025, la actividad restaurantera mostró un crecimiento de 2.46% respecto al mismo período del año anterior, evidenciando una tendencia favorable en el sector durante los primeros meses del año.
Segmento restaurantes creció 4,46%
En particular, en abril, el grupo de restaurantes experimentó un alza de 4.46% en comparación con el mismo mes de 2024. Este crecimiento fue impulsado por el dinamismo en diversos rubros, como comidas rápidas, pollerías, cevicherías, locales de carnes y parrillas, comida internacional, restaurantes turísticos, sandwicherías, pizzerías y cafés-restaurantes, que registraron una alta afluencia de clientes durante el feriado prolongado de Semana Santa.
El auge del sector también estuvo respaldado por la innovación en las cartas de menús, la ampliación de horarios nocturnos, promociones especiales y mejoras en la infraestructura de los locales. Además, eventos gastronómicos destacados, como la feria “Gochiso 2025”, la “Fiesta del Dulce Peruano” en Lima, la “Gastromaq Sur” en Arequipa y la feria internacional “Perú Mucho Gusto Madrid” en España, contribuyeron de manera importante a la promoción y crecimiento del sector en el mes.
Otras actividades de servicios de comidas
En abril de 2025, las actividades relacionadas con servicios de comidas diversas lograron un incremento de 4.62% en comparación con el mismo mes del año anterior. Este crecimiento se atribuye principalmente a una mayor demanda por parte de concesionarios de alimentos, respaldada por la renovación y adquisición de contratos con instituciones como centros educativos, universidades, ministerios, compañías mineras, empresas del sector eléctrico, industrias, así como clínicas y hospitales.
El suministro de alimentos destinado a contratistas, específicamente servicios de alimentación para empresas de transporte, también experimentó un incremento, motivado por la mayor frecuencia de viajes aéreos y terrestres, asociados a los días feriados prolongados por Semana Santa, que incrementaron la demanda de servicios de alimentación en el sector transporte.
Servicios de bebidas
El segmento de servicios de bebidas registró un crecimiento de 3.90% en abril de 2025, en comparación con el mismo mes del año anterior. Este avance fue impulsado por el mayor dinamismo en cafeterías, bares-restaurantes y bares, que se beneficiaron de una oferta más amplia y atractiva de aperitivos, cartas de bebidas renovadas, sándwiches, postres y desayunos, dirigidos a distintos perfiles de consumidores.
Asimismo, factores como la ampliación de horarios de atención, el acceso a Wi-Fi gratuito, la mejora en los espacios disponibles y la implementación de conceptos temáticos en la ambientación de los locales contribuyeron a generar experiencias más completas. Estas mejoras facilitaron un entorno más acogedor, promoviendo una mayor permanencia y afluencia de clientes.
Suministro de comidas por encargo
Por último, el servicio de suministro de alimentos por encargo, conocido como catering, experimentó un incremento de 34.56% en abril de 2025 respecto a igual mes del año anterior. Este alza refleja el aumento en la demanda de servicios de preparación y distribución de alimentos para diversos eventos, incluyendo reuniones corporativas, conferencias, encuentros de directorio, jornadas de integración, aniversarios, bodas, baby showers y celebraciones de cumpleaños.
Los servicios más solicitados dentro del catering fueron los coffee breaks, las mesas de sándwiches, queso y embutidos, además de una amplia variedad de platos de fondo, que continúan siendo preferidos para diferentes tipos de eventos.
