La actividad de restaurantes, que abarca los servicios de Comidas y Bebidas, experimentó una recuperación después de cuatro meses de declives, registrando un incremento del 3,6% en diciembre, según informó el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI). Es relevante destacar que en los meses previos los registros fueron de 0,73% en agosto, 1,35% en septiembre, 1,9% en octubre y 0,74% en noviembre.
El repunte se atribuye a una mayor demanda en negocios de comidas rápidas, pollerías, restaurantes convencionales, restaurantes turísticos, cafeterías, chifas, restaurantes de comida japonesa y sandwicherías. Esto se debe a una oferta gastronómica diversa, promociones con tarjetas de crédito, descuentos asociados a cuentas sueldo, suscripciones a medios de comunicación masiva, estrategias de marketing en redes sociales y ofertas en el servicio de entrega a domicilio.
La actividad se vio impulsada por las celebraciones de Navidad y Año Nuevo, así como la realización de ferias gastronómicas. Además, la apertura de centros comerciales en los distritos de San Juan de Lurigancho y La Molina contribuyó positivamente. La tendencia positiva se mantuvo en negocios de comida china, italiana, pizzerías, comida internacional y comida criolla.
Desempeño del sector de restaurantes hasta diciembre
En términos desestacionalizados, en diciembre 2023, el subsector restaurantes registró una variación de 1,52% respecto al mes anterior.
El servicio de bebidas presentó una variación positiva de 4,24%, por el desarrollo de los negocios de cafeterías, juguerías, discotecas y bares, debido a la ampliación de espacios, apertura de sucursales, alianzas comerciales con empresas financieras, amplia carta de bebidas frías, calientes y aperitivos, promociones, desayunos navideños y presentación de shows en vivo. Contribuyó a la actividad la celebración de las festividades de fin de año.
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El suministro de comidas por encargo (catering) registró significativo incremento de 17,93% por requerimiento del servicio de preparación y distribución de alimentos para eventos, en la atención de coffee break para reuniones de directorio, buffet para matrimonios, bautizos, fiestas de graduación y almuerzos empresariales.
