El aeropuerto Internacional Jorge Chávez se consolida como un hub gastronómico de gran escala en la región. A un año de la inauguración de su nueva infraestructura de 270,000 m², la oferta culinaria ya está completamente operativa. El terminal reúne una amplia variedad de restaurantes, food halls y cafeterías distribuidos en distintas zonas. En esta nota te contamos todos los restaurantes operativos en lo que va de mayo 2026.
La propuesta gastronómica del aeropuerto ha sido diseñada para acompañar el alto flujo de pasajeros. Cada zona del terminal integra opciones diferenciadas según el tipo de viaje y experiencia del usuario. Desde comidas rápidas hasta conceptos de autor, la oferta busca cubrir todos los perfiles. El objetivo es convertir el tránsito aeroportuario en una experiencia más completa.
Inspiración internacional en su diseño gastronómico
Los espacios gastronómicos toman como referencia aeropuertos como Schiphol, Heathrow, Changi y Chek Lap Kok. Estos modelos sirvieron para entender cómo integrar eficiencia operativa con experiencias culinarias. La adaptación local buscó replicar buenas prácticas y elevar los estándares del servicio. El resultado es una propuesta más moderna, diversa y funcional para el pasajero.
La combinación entre rapidez y calidad fue uno de los principales retos del proyecto. La estrategia fue reunir grandes operadores con chefs reconocidos de la gastronomía peruana. Esto permitió integrar eficiencia operativa con propuestas culinarias de alto nivel. Así se construyó una oferta que busca diferenciarse dentro de la región.
La operación gastronómica está liderada por Grupo Lagardère, Retail Services y Acurio Restaurantes. En la zona de llegadas destaca Perusuyo, un food hall de 600 m² operado por Inversiones FISA. Este espacio reúne conceptos como Festejo, El Capitán, Zoila Dulce, Ka-pón y El Jaguar. La propuesta combina cocina criolla, asiática y cafetería de especialidad.
Nación Sazón y la oferta internacional
En el área de salidas internacionales opera Nación Sazón, un espacio de 1,600 m² de alta rotación. Allí se encuentran marcas como KO, La Lucha, Tori Pollería, Las Reyes y Burger Boy. También figuran La Bonbonniere, Fridays, Starbucks y el bar central Copper. El concepto busca equilibrar comida rápida con experiencias gastronómicas más elaboradas.
Este espacio ha sido diseñado para atender tanto a viajeros frecuentes como a turistas. La variedad de marcas permite opciones para distintos momentos antes del embarque. Desde cafeterías hasta hamburgueserías y pollerías, la oferta es amplia. El objetivo es mantener dinamismo sin perder calidad en el servicio.
El aeropuerto reúne una combinación poco común en la región: la presencia de chefs reconocidos en los 50 Best Restaurants. Mitsuharu Tsumura lidera la propuesta con Sakai, una apuesta de cocina nikkei contemporánea. A ello se suma Jaime Pesaque con Callao, que incorpora una propuesta de autor dentro del terminal. En conjunto, esta oferta posiciona al aeropuerto como un referente gastronómico de alto nivel en la región.
Lima Mundial, VIP y experiencia cultural
En vuelos nacionales destaca Lima Mundial, gestionado por Acurio Restaurantes. El espacio integra Papacho’s, El Bodegón, Sakamoto, Habla Broster y un food court con cadenas conocidas. También se suman marcas como Pardos Chicken, McDonald’s y Chinawok. La propuesta combina rapidez con identidad gastronómica peruana y opciones globales.
Las salas VIP han sido reforzadas con una propuesta culinaria a cargo de Ignacio Barrios (Urban Kitchen). Estos espacios buscan ofrecer una experiencia más exclusiva y confortable para los pasajeros. Además, incorporan una dimensión cultural con apoyo del Museo de Arte de Lima (MALI). Se integran arte, música en vivo y expresiones urbanas dentro del terminal.
En conjunto, la oferta incluye food halls, restaurantes, cafeterías y zonas comerciales distribuidas en todo el aeropuerto. En lo que va de mayo 2026, todos estos espacios se encuentran operativos y en funcionamiento. La experiencia gastronómica se ha convertido en uno de los principales atractivos del terminal aéreo. La diversidad de conceptos refuerza su posicionamiento como hub regional de conexión y servicios.
Conoce la lista de locales operativos en el nuevo Aeropuerto Internacional Jorge Chávez:
