Segun Alicorp, empresa que promueve la cadena productiva de trigo durum,este incremento obedeció a que nuevas regiones –como Piura, Lambayeque y La Libertad– empezaron a producir este cereal, animados por su mayor rendimiento de producción por hectárea sembrada, calidad y mejores precios, respecto de otros tipos de trigo como el gavilán y el centenario.
El Perú produjo 4,114 toneladas de trigo durum en total durante el 2009, y Arequipa lideró la producción con 2,914 toneladas, volumen que representa
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