El promotor de emprendimientos culinarios y vocero de la Asociación de Restaurantes Chinos, Andrés de los Ríos, señaló que ahora las bodegas peruanas están viendo la oportunidad de incursionar en la venta de comida rápida.
Recordemos que estos negocios actualmente están siendo impactados por la variación constante en los precios de los productos, por lo cual la venta de comida ayudaría a los bodegueros a percibir un ingreso alterno en las tiendas implementas en sus viviendas.
“Los ingresos que tienen actualmente estas tiendas de abarrotes no permiten la subsistencia, peor en un escenario en que el desempleo es alto y optan por el emprendimiento de comida, que ocupa a más de un integrante de la familia, pues hoy está muy de moda el servicio delivery”, comentó de los Ríos a Gestión.
Asimismo, opinó que estas iniciativas permiten a los dueños de las bodegas recaudar lo que ya no logran por medio del expendido de productos de primera necesidad. “La venta de comida es una oportunidad de obtener dinero rápido, pues dependiendo de la demanda, alcanzan entre S/ 60 y S/ 100 por día”, agregó.
En este sentido, Andrés de los Ríos indicó que cuatro de cada 10 bodegas peruanas se han introducido en el negocio de comida rápida por las noches, almuerzos o incluso desayunos.
Además, reveló que esta tendencia está evidenciándose en bodegas de diversos distritos de Lima, como San Miguel, Jesús María, Lince, Magdalena, centro de Lima, y con más participación en las periferias de la capital.
¿Qué tipo de comida venden?
El promotor de emprendimientos culinarios puntualizó que los negocios que venden comida rápida por las noches suelen comercializar pollo broaster, comida china, entre otros alimentos. Mientras que los que ofrecen desayunos venden bebidas calientes, jugos, sándwiches y más.
Canal de pedidos
Por otra parte, destacó que muchos de estos negocios que se desarrollan en un espacio alterno a las tiendas usan canales como WhatsApp para recibir pedidos.
Cabe destacar que, según la Asociación de Bodegueros, en el país hay 535 mil bodegas, de las cuales el 41% están en Lima y el ticket promedio de compra diario es de 14 soles.
