El desempeño de supermercados y restaurantes en el mercado boliviano van viento en popa. Según el Ministerio de Economía y Finanzas Públicas, en los primeros cinco meses de año, las ventas de ambos rubros alcanzaron los US$276 millones, un 4% más que el mismo periodo del año pasado.
Del mismo modo, según Los Tiempos, las ventas de los supermercados y distribuidores al por mayor pasaron de facturar US$272 millones, entre enero y mayo del año pasado, a US$316 millones en el mismo período de 2019. Esta cifra supone un alza del 16% en ventas.
En los últimos 13 años, las ventas de supermercados y restaurantes han ido en repunte. “La facturación de los restaurantes y supermercados del país se incrementó de 138 millones de dólares en 2005, a 1.422 millones de dólares en 2018. Estas ventas representan un aumento de 931 por ciento durante el período señalado”, afirma el Ministerio en su comunicado de prensa.
De acuerdo al diario ya mencionado, en la ciudad de Cochabamba se inauguraron este año alrededor de 120 restaurantes y cafés. Aunque no existe un número exacto de las tiendas de barrio en esa zona, es evidente la fuerte proliferación. Javier Bellot, presidente de la Federación de Empresarios de Cochabamba, afirma que esta tendencia se repite en los otros departamentos del país.
Durante los últimos siete años, los supermercados y los pequeños empresarios locales han ingresado para estar al tanto de los nuevos hábitos de compra y consumo de los cochabambinos.
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HIPERMAXI OPINA
La cadena de supermercados Hipermaxi es un claro ejemplo del dinamismo de este sector. El gerente general de la compañía, Federico Stelzer, señala que es la mayor del país, ya que cuenta con 33 sucursales a nivel nacional desde hace 25 años en que empezó a operar.
Stelzer resalta que la tendencia al consumo de productos alimenticios saludables o específicos para ciertas personas obliga a los supermercados a adecuar su oferta comercial a los clientes.
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SÚPER EMAPA
A lo largo del tiempo muchos negocios han florecido en diversas zonas de la región, uno de ellos, es el supermercado que abastece con sus productos la canasta familiar.
Entre tantas compañías que abren con este formato comercial, también nació hace varios años el Súper Emapa, que busca ampliar el mercado para fomentar el consumo de lo que se produce en Bolivia.
El establecimiento abrió sus puertas en Sucre, la quinta ciudad, que gozará de un supermercado estatal luego de La Paz, Cochabamba, Oruro y El Alto.
¿En qué se diferencia de otros supermercados? Por sus mismas siglas Emapa, significa Supermercado de la Empresa de Apoyo a la Producción de Alimentos, que pertenece al gobierno boliviano.
El centro de abastos comercializa más de 430 productos de 20 empresas netamente nacionales que están asociadas al Ministerio de Desarrollo Productivo y Economía Plural, y que tienen el propósito de incentivar el consumo de productos bolivianos.
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