Con más de 40 años de operación, la firma alemana Rational - líder mundial en el mercado de preparación térmica de alimentos de cocinas profesionales – apuesta por el sector gastronómico peruano. Fiorella Jiménez Llatas, Business Development Manager de Rational Perú, reveló en exclusiva a Perú… LEER MÁS
Esto ha sido posible por el aporte de las generaciones pasadas con orígenes japoneses, las cuales lograron integrar los distintos sabores y especies para dar lugar a una cultura y forma de cocinar que continúa expandiéndose y resaltando los valores de dos saberes milenarios. El concepto… LEER MÁS
El envasado de alimentos, especialmente el de productos perecederos, presenta las máximas exigencias en cuanto al material, las máquinas y las instalaciones de envasado. Esto incluye las tareas clásicas de protección, transporte, almacenamiento, manejo e información, sobre todo la seguridad alimentaria, la higiene, la prevención de… LEER MÁS
Mediterraneo forma parte del plan de proyectos del rubro gastronómico de la Corporación E.Wong. En el 2014 esta empresa peruana adquirió la marca Mediterráneo Chicken, famoso desde 1983 por su tradición de calidad y sabor. Actualmente Mediterráneo acaba de sumar su sexto local en la avenida… LEER MÁS
La pollería restaurante Hikari (fundada por Julio Gushiken Irey) redoblará su presencia en los centros comerciales de la capital. La cadena -que desde el año pasado inició su apuesta por crecer en el canal moderno, incursionando en Minka y en Plaza del Sol de Huacho- prevé… LEER MÁS
El diseño del restaurante influye positivamente en las ventas, para esto es importante tener claro el concepto que se quiere transmitir al cliente. Los consumidores ya no esperan solo encontrar buena comida, sino que buscan vivir una experiencia que involucre el servicio y el ambiente que… LEER MÁS
Cada vez son más los restaurantes peruanos que llegan a Dubái. En la actualidad ya son 11 establecimientos los que operan en la ciudad de lujo de los Emiratos Árabes Unidos (EAU). En el 2011, se abrió la Oficina Comercial del Perú en Dubái (OCEX Dubái),… LEER MÁS
Las Canastas se ha caracterizado por mejorar la calidad de los productos y presentar nuevos platos y sabores para sorprender a los consumidores constantemente. A pesar que las tendencias de consumo cambian, los restaurantes de pollo a la brasa continúan siendo los preferidos para ocasiones especiales. “Desde… LEER MÁS
Las estrategias de marketing en el rubro gastronómico han ido cambiando con el pasar del tiempo y los cambios digitales. Desde el 2006, Mis Costillitas trabaja para atraer a los consumidores a sus locales y a su vez ha puesto en marcha una estrategia de marketing… LEER MÁS
La tendencia hacia el consumo de productos saludables está abriendo espacio hacia el crecimiento sostenido de este sector. Una prueba de ello es Flora & Fauna, tienda saludable que se encuentra alistando los últimos detalles de la inauguración de su tercera tienda en Lima, en menos… LEER MÁS
El sector gastronómico ha sufrido grandes cambios a través del tiempo, por ello, se necesita una mayor eficiencia en la cocina para reducir costos y energía innecesaria. La transformación de las cocinas ha sido un tema importante para Rational que ha trabajado para brindar soluciones efectivas… LEER MÁS
Desde 2002, Oregon Foods ha garantizado que sus clientes tengan productos de calidad gracias a la planta equipada con cámaras de frío y personal capacitado. Debido a la evolución del canal horeca, la marca continúa optimizando la calidad de sus productos. “El objetivo es demostrarle a… LEER MÁS
Embarcadero 41, cadena de restaurantes especializada en comida fusión peruana-asiática, sigue innovando en la infraestructura de sus restaurantes y presenta su nuevo formato de restaurante que consiste en una barra con un metraje reducido a comparación de sus conocidos restaurantes. “Abriremos nuestra primera barra como concepto pequeño… LEER MÁS
Luego de haber cerrado todos sus locales en el 2011, la cadena estadounidense de pizzas Little Caesars reingresó al Perú para quedarse y poner en marcha un plan de marketing y expansión que hará frente a los negocios ya establecidos en el país. El primer local… LEER MÁS
En el marco del primer Foro de Gestión y Marketing de Restaurantes, organizado por Perú Retail, conversamos con Rubén Sánchez, gerente general de la pastelería San Antonio, quien nos comentó cuál es el concepto de la pastelería que desde 1959, se ha convertido en un… LEER MÁS
