Este sector lidera las franquicias en los mercados del exterior con un 86% del total, según el Mincetur.
Para la titular del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur), Magali Silva, los mercados fronterizos de Chile y Ecuador son considerados atractivos para las franquicias gastronómicas peruanas, ya que los insumos procedentes del Perú se comercializan en los centros de expendio ubicados en esas zonas, lo que permite a los restaurantes mantener la variedad y sabor que caracterizan a la comida peruana.
Actualmente, Ecuador es un mercado con 17 millones de consumidores, tiene un ingreso per cápita de US$ 6,600 y en el 2014 su PBI creció 3.8%.
La ciudad de Quito, Guayaquil y Cuenca estan desarrollando importantes proyectos inmobiliarios, lo que convierte a Ecuador en un país atractivo para las franquicias que gozan de experiencia en su rubro.
La ministra Silva indicó que recientemente ingresaron al mercado ecuatoriano la cevichería Nitos, un concepto de negocio de fast food, y la cocina nikkei Osaka, las mismas que se sumaron a los restaurantes Segundo Muelle, Embarcadero 41, China Wok, Hanzo de comida fusión y El Escondite del Gordo además de la tienda Do It., vinculada a la moda femenina.
Así mismo, sostuvo que el proceso de expansión de franquicias peruanas avanza y se diversifica en los mercados extranjeros, con una clara tendencia por la gastronomía.
“De 21 franquicias nuestras establecidas en 17 mercados, 86% están vinculadas a la cocina y han generado alrededor de US$ 67 millones en exportaciones en total hasta el año 2014”, acotó.
Turismo gastronómico
El turismo gastronómico generado hacia el Perú permite posicionarnos cada vez más en los paladares de nuestros países vecinos; además su cercanía facilita la supervisión, la transferencia del conocimiento y el abastecimiento de insumos a la franquicia, que son factores clave para el éxito de la misma.
Ecuador es un mercado con 17 millones de consumidores, tiene un ingreso per cápita de 6,600 dólares y en el 2014 su Producto Bruto Interno (PBI) creció 3.8 por ciento con posibilidades de mantenerse en el presente año.
La ciudad de Quito, Guayaquil y Cuenca con importantes proyectos inmobiliarios, convierten a Ecuador en un país atractivo para la llegada de conceptos de negocio diferenciados, especialmente las franquicias que gozan de experiencia sistematizada.
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