La Pastelería San Antonio, con 60 años de historia, tiene un agresivo plan de expansión. Es así que, para fines de este año planean inaugurar un nuevo local en el distrito de Surco, pero esto no quedaría allí.
Rubén Sánchez, gerente general corporativo de Pastelería San Antonio, señaló a Gestión.pe que actualmente consideran que en el mercado limeño hay una gran demanda. Por ello, estiman abrir 15 establecimientos comerciales más en la capital.
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«Desde el próximo año estaremos abriendo al menos dos locales anuales hasta llegar a nuestra meta. La idea es poner una San Antonio mínimo en cada distrito de la Lima tradicional”, explica.
Pastelería San Antonio opera seis puntos de venta, y la mayoría de ellos se caracterizan por contar con una superficie de más de 1.000 m2. Solo uno de ellos tiene un menor metraje menor por ser un formato de San Antonio Café.
Con esta estrategia de expansión, la compañía planea impulsar su crecimiento anual del 5% al 10% para fines de 2019.
Por otra parte, el ejecutivo mencionó que por ahora no está entre los planes de San Antonio ingresar a los centros comerciales. “Un tercio de nuestras ventas son a la hora del desayuno, los horarios de algunos centros comerciales no van de la mano con nuestro modelo”, indica, sin descartar la opción para el futuro.
APUESTA POR LOS «PUNTOS CALIENTES»
A medida que los aplicativos móviles de delivery han venido creciendo en Perú, la Pastelería San Antonio apuesta por este canal. Por eso, la firma ha creado el formato «dark kitchen» o puntos calientes, que son locales destinados para única preparar el pedido de los delivery.
«Ya tenemos un punto caliente operando en San Miguel y para fines de este año sumaremos dos más”, indica Sánchez.
Para estos dos puntos nuevos, la empresa está interesada en los distritos de San Juan de Lurigancho y Los Olivos. “La idea es ingresar a estos nuevos distritos con puntos calientes, medir la demanda y luego apostar por un formato de restaurante», añade.
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