Actualmente, el gasto de las familias españolas en alimentación supera los 98.000 millones de euros, de los cuales 588 millones son de facturación online.
Por otro lado, de los 19 millones de compradores online que hay en España, sólo un 1,2% compra alimentación vía Internet. Aun con estos datos, el ‘ecommerce’ de alimentación en 2014 ha experimentado un crecimiento del 28% a nivel mundial.
¿QUÉ DICEN LOS RETAILERS?
El sector tradicional de la alimentación se enfrenta a consumidores ‘omnichannel’ que desarrollan comportamientos para cada uno de los diferentes canales, por lo que hay que adaptarlos a cada momento y a cada comportamiento, como bien explica Diego Sebastián de Erice, director eCommerce de Supermercados DIA: “Al comprador le damos la oportunidad de hacer su compra por todas las vías. Son más marquistas”.
En este sentido, el Responsable Comercial eCommerce Food de Carrefour, David Vieco, explica que en la compañía llevan desde 2001 con su canal de alimentación online y ya desde entonces se han fijado mucho en el resto de ‘pure players’, quienes hacen una buena labor de evangelización en ‘e-commerce’. Además, destaca la evolución del modelo en los últimos siete años y su repercusión positiva en el sector.
Aún con todas las barreras, las cestas de la compra online son tres veces mayores que las cestas físicas. En España, el ticket medio de la cesta digital es de 70 euros, frente a los 30 euros en la tienda física, como afirma el directivo de Supermercados DIA. “Nuestro ticket de compra online es casi cinco veces mayor que el offline en tienda física”.
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PRINCIPALES DESAFÍOS
Uno de los principales desafíos a los que deberán hacer frente los retailers en el entorno online serán los gastos de envío.
En palabras de David Campoy, Commercial & Business Development Director de Ulabox, “el cliente quiere el mejor servicio de la mejor forma posible, y unas veces será online y otras omnicanal, pero los gastos de envío representan un freno”, incidiendo así en la idea de ofrecer a los usuarios una experiencia de compra libre de barreras.
Por su parte, Eduardo Esparza, Country Manager de Webloyalty para España, señala que “la generación ‘Millenial’ es el objetivo de todas las empresas. Son, en buena medida, los responsables de impulsar los hábitos digitales en este país, la penetración de los smartphones, la movilidad, el uso de comparadores de precios, etc. Ellos ya no son clientes de por vida, y conseguir su lealtad es la batalla a ganar”.
En este sentido, los ‘e-commerce’ deberán afrontar una serie de retos, entre los que se encuentran mejorar la usabilidad de las webs, superar los miedos a los productos frescos, trabajar activamente en la mejora de costes y tiempos de entrega de los pedidos, así como en aumentar las facilidades y prestaciones para los consumidores.
La edad es un factor de relevancia a la hora de analizar el consumidor de alimentación online. En este sentido, más del 50% de los consumidores que compran productos alimenticios tienen entre 20 y 35 años, una generación digitalizada que no contempla barreras a la hora de realizar la compra vía Internet. Por su parte, el 30% de los consumidores tienen entre 36 y 55 años y un 17% más de 55.
En España hay mucho margen de mejora y de crecimiento, pero los usuarios aún se muestran reticentes a la hora de comprar alimentos online, sobre todo productos frescos; incluso en Alemania sólo el 5 % de las ventas online son de alimentos.
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