En Chile, se gasta US$787,3 millones en el consumo de comida asiática preparada, es decir, un 108,2% más que hace cinco años, cuando este mercado alcanzaba apenas los US$378,2 millones en el país vecino. México es el país que posee el mayor mercado total en América Latina, alcanzando US$1.939,9 millones, seguido por Perú con US$949 millones. Sin embargo, el gasto de los chilenos equivale a unos US$46,9 por persona, es decir, casi tres veces el gasto per cápita de los mexicanos y doblando al gasto en el Perú, según los datos entregados por Euromonitor International.
Este importante crecimiento demuestra que los restaurantes de comida asiática y los locales para llevar continúan incrementando su penetración en el mercado nacional, reflejando un paulatino cambio en algunos hábitos alimenticios de los chilenos.
En este mercado, que comprende locales que preparan fideos, albóndigas, sushi y otros platos asiáticos -inclusive casas de curry- han sido los restaurantes japoneses los que se han consolidado con mayor fuerza, apuntando al segmento de mayores ingresos. Este fenómeno se ve reflejado en el ranking de los principales puntos de consumo, donde Sushi House y Sushihana lideran las ventas, al ser también las cadenas con mayor número de puntos de venta. La comida china, por su parte, tiende a abarcar segmentos de ingresos medios.
