Acurio considera vital tener un socio local con experiencia en el sector gastronómico en cada país al que llegan. ¿La razón? “Es él quien conoce la cultura empresarial a la hora de gestionar licencias, negociar con los proveedores, definir la localización”, señala. Agregó que gracias a esas alianzas estratégicas es posible minimizar los tiempos de ejecución de cada proyecto.
