I Foro Internacional

Gestión y Marketing para Restaurantes

Sobre este evento

Es indiscutible el valor de nuestra gastronomía pero es necesario acompañarla de altos estándares de gestión y el correcto desarrollo de marketing que permitan desarrollar operaciones rápidamente replicables y que puedan crecer con un éxito sostenido.

El desarrollo del sector gastronómico en la actualidad, supera con creces al desarrollo de hace cinco años, aun así no es suficiente comparado con los niveles de países vecinos.

Claramente hay dos grandes segmentos, un grupo de cadenas operadoras con un alto nivel de gestión versus un gran grupo de emprendedores exitosos pero que todavía no cuentan con un alto grado técnico en la dirección de las operaciones de sus negocios de alimentos y bebidas.

Igual que en el sector retail, el sector gastronómico comienza a ver restaurantes extranjeros con altos estándares de operación, que arriban al mercado local.

Estos nuevos jugadores no tienen nuestra sazón, es cierto, pero tienen un nivel de operación y eficiencia que rivalizarán o superarán en resultados a los emprendimientos locales. Si estos no evolucionan e incorporan indicadores de gestión y buenas prácticas internacionales podrían verse superados o absorbidos en el mediano y largo plazo por la competencia foránea.

10%
Por tiempo limitado
00
Days
00
Hours
00
Minutes
00
Seconds
noviembre 28 
Cámara de comercio, Jesús María

Dirigido a:

Gerentes Corporativos, Gerentes de Restaurantes, Administradores, Ejecutivos Comerciales y de Marketing, Propietarios, Chefs, Emprendedores, Ejecutivos relacionados al Canal Horeca, Industria Proveedora de Restaurantes y Directivos que estén interesados en promover ventas y/o desarrollarse en este segmento.

Nuestros Objetivos

  • Entender cómo está compuesto y cómo es el cliente en cada uno de sus segmentos.
  • Conocer las principales herramientas de Gestión y Marketing del sector restaurantes.
  • Experiencias exitosas de empresas líderes en el sector
  • Fomentar el networking entre los participantes del evento.
  • HORA
    TEMAS
    7:45 am
    Registro de asistentes al foro
    8:00 am
    Palabras de Bienvenida al Foro 
    8:05 am
    Alfredo Vaz Pinto
    "Innovación y eficiencia en las cocinas profesionales"
    8:35 am
    Danissa Valdivia
    "Pasos a seguir para iniciar el montaje de un negocio de alimentos y bebidas"
    9:00 am
    Andrés García Uribe
    "Control De Gestion De Cadenas De Restaurantes En Desarrollo" 
    9:30 am
    Diana García Otero “Causas que determinan la alta rotación de personal y cómo mejorar la retención en el sector restaurantes”
    10:00 am
    Mayra Sánchez "¿Cómo lograr competitividad, rentabilidad y prestigio gracias a la Inocuidad Alimentaria?" 
    10:20 am
    Rueda de preguntas
    10:35 am
    Coffee Break
    10:55 am
    Mesa de Debate: La Pirámide del Marketing Gastronómico - Moderador: Jose Manuel Collazos Gil
    11:35 pm
    Wendy Fiol Las Franquicias como estrategia de crecimiento en el sector de  A&B
    12:00 pm
    Laura Cáceres ¿Cómo estar preparados para enfrentar con éxito una crisis reputacional?
    12:30 pm
    Caso de Éxito: Pastelería San Antonio Rubén Sánchez
    13:00 pm
    Rueda de Preguntas
    13:20 pm
    Clausura del I Foro de Gestión y Marketing de Restaurantes

    Alfredo Vaz Pinto

    Vicepresidente de Desarrollo de Negocios

    en RATIONAL

    Diana García Otero

    Gerente Senior

    Danissa Valdivia Alcalde

    Especialista en Diseño y Gestión de Restaurantes

    Andrés García Uribe

    Director Gerente en Food Service Consulting SAC

    Mayra Sánchez

    Gerente de Inocua Food and Life

    Laura Cáceres

    Gerente General en Number6

    Jose Manuel Collazos Gil

    Publicista Especialista en Marketing

    Wendy Fiol

    Consulting Director 

    Food & Beverage, Grupo Nexo Franquicia

    Rubén Sanchéz

    Gerente General 

    Pastelería San Antonio

    Conoce más sobre los ponentes que estarán a cargo de la difusión de los siguientes temas:

    ¡Inscríbete y participa!

    Informes:

    658-5899 Anexo 101
    [email protected]

    © Perú Retail | All rights Reserved