Es hoy el Día Internacional del Tempranillo. La uva ícono de La Rioja es la ‘Tempranillo‘ y es la variedad tinta más plantada de España. Cada segundo jueves de noviembre se celebra su día, aquí te contamos un poco más de esta noble cepa y todos los tips para disfrutar esta fecha tan importante para los amantes cautivos del vino español en Lima. Giovanni Bisso, sommelier profesional y embajador de marca del Grupo Tabernero, comenta todo acerca de esta importante uva española.
El ‘Tempranillo Day’ es una iniciativa que nace en Estados Unidos con el fin de promocionar y festejar la uva esencia de España y la cuarta cepa más sembrada en el mundo. Y este año, el Grupo Tabernero quiere rendirle un justo homenaje con algunas sugerencias de etiquetas que ya se encuentran en Perú, detalló Giovanni.
Conocida también como tinta del país, tinto fino o cencibel, esta uva es originaria de España y ocupa una superficie mayor a 202, 253 hectáreas donde La Rioja comprende 31,046 ha (61% de la D.O calificada) siendo la uva principal utilizada según la última información citada por el Ministerio de agricultura, pesca y alimentación (MAPA) de España el 31 de Julio de 2020.
La Tempranillo viene del diminutivo ‘temprano’ que hace referencia a que madura mucho antes que otras uvas tintas españolas y se adapta generosamente en terruños de gran amplitud térmica como La Rioja y La Ribera del Duero.
El embajador de marca del Grupo Tabernero manifestó que la uva Tempranillo proporciona vinos de fuerte coloración roja donde destacan aromas a mora que se combinan con frutos negros del bosque. Asimismo, indicó que sus taninos presentan gran estructura a dulce, de acidez media que la convierte en la favorita de los enófilos locales.
“Su versatilidad otorga vinos de alta gama muy elegantes y gran frescura, con altos puntajes y reconocimientos en concursos por críticos destacados que se pueden encontrar en importantes restaurantes en el mundo. Así como vinos de buena relación calidad-precio que destacan en los principales canales de venta, como los vinos del Grupo Faustino”, agregó Giovanni Bisso.
El Grupo Foustino compartió tres etiquetas a base de la uva Tempranillo para celebrar el Día Internacional del Tempranillo:
Faustino IT Now Reserva
“Vino intenso con aromas integrados, notas dulces de barrica y fruta madura. Buena entrada en boca y elegante estructura. Es fácil de maridar con cualquier tipo de carne y setas a la plancha. Algunos pescados de mucho sabor o grasos, como atún o bacalao, comparte Giovanni.
Faustino V Rosado
Según Bisso, este tiene aromas a frutos rojos que son fresco en boca, con buena acidez y un final largo y agradable. “Va con carnes frías, carne de cerdo a la plancha, arroces, pastas e ideal con platillos nikkei del ‘Restaurante Ache‘ como el sashimi de salmón, nigiri haisai y hotate trufado, concha de abanico, tartar salad y arroz thai”, comenta.
El Niño de Campillo
“Intenso color púrpura con tonalidad rubí. Buena intensidad aromática con notas de madera, ensamblada con elegantes notas de frutos negros. Redondo y elegante en paladar. Combina con cualquier tipo de carne y patatas a la brasa, pero la recomendación ideal en esta ocasión es la famosa tortilla española, que se puede disfrutar en el clásico Restobar de San Isidro ‘Bar Olé’, afirma el sommelier.
En dónde encontrar el Tempranillo
Por último, Giovanni señaló que los tempranillos del Grupo Faustino se puede adquirir en restaurantes como Ache, Bar Olé y en plataformas e-commerce como Bodega T.
