Sin duda, el 2011 fue el año de Interbank, pues fue una de las firmas que más se expandió en el país. El año se inició para el grupo con la compra del 100% de la cadena de farmacias Inkafarma, que complementó la plataforma de comercio minorista de IFH-R Holding, principal accionista de Supermercados Peruanos (Plaza Vea, Vivanda y Mass), Tiendas Peruanas (la tienda por departamentos Oeschle) y Financiera Uno (operador de la tarjeta de crédito Oh!).
Además abrió Promart, una tienda de mejoramiento del hogar, y en marzo compró Bembos, la cadena de comida rápida líder de Perú, por la que habría pagado unos u$s 40 millones.
Cabe mencionar que Bembos tiene más de 60 locales en todo el país y presencia en Centroamérica e India.
