El crecimiento en provincias se daría a partir del año 2016, prevé su director, Reinaldo Vicentini, por lo que la empresa que tiene la marca en el Perú prevé un aumento en sus ventas de cerca del 30% impulsado por el segmento corporativo.
A poco más de un año de su retorno al Perú, los planes de la compañía se inclinan hacia el posicionamiento de su marca con acciones publicitarias como la guitarra Hard Rock (una especie de plataforma), que demandó una inversión superior a los US$ 100 mil.
“Tenemos proyectado fortalecer el crecimiento de la firma por cinco años más. A pesar de que somos considerados como el templo del rock, somos un buen restaurante con altos estándares de comida. Queremos consolidar nuestro nombre hacia ese lado” afirma Vicentini.
Para el directivo Lima, con excepción de Buenos Aires, es la única capital latinoamericana que tiene la autorización de abrir un segundo local en una misma ciudad. Esto se debe también a las distancias que existen entre cada distrito.
Su segundo local se ubicaría en Larcomar, aunque aún no está cerrado el tema porque están a la espera del local. “En el Jockey invertimos US$ 4.2 millones y para un local mínimo necesitamos entre US$ 1.8 millones y US$ 2 millones.”
“El local de Larcomar tendría una extensión de entre 450 y 600 metros cuadrados. En el Jockey Plaza tenemos la capacidad de sentar a 240 personas, en el centro comercial de Miraflores serían unas 160 personas” refiere.
Un tema adicional es que en el Hard Rock del Jockey Plaza el 95% de las personas que vienen son limeños, solo un 5% son turistas. En Larcomar esta cifra podría aumentar a un 20 por ciento. Además, indica que tienen tres tipos de consumidores, jóvenes de 15 a 28 años, un público mayor que viene en las noches, y las familias que nos visitan los viernes y los fines de semana.
“En el Hard Rock entran de 1,000 a 1,500 personas cada semana. Hablamos de una ocupación de un 70% a casi el 80%. Los días pico son los jueves, viernes y sábados” sostuvo Reinaldo Vicentini.
Sobre el ticket promedio del restaurante comentó que es de un promedio entre US$ 18 y US$ 23.
Llegarían a provincias
El próximo paso está en la apertura de un café-bar pequeño en el Cusco con otra dinámica, con un formato que tiene Hard Rock que sería para turistas. Tendría una extensión de 250 metros cuadrados con 120 metros de tienda, este sería un atractivo importante en ese negocio.
“Nuestra presencia en Cusco sería a puerta de calle, ya estamos buscando local en la Plaza de Armas” indicó.
Además, dijo que estiman que la inversión en provincias se llevaría a cabo recién para el año 2016, ya que quieren esperar que la marca se consolide en el Perú.
