La cadena peruana de hamburguesas premium Juicy Lucy cambiará de dueño luego de seis años bajo la dirección de Civitano, el holding gastronómico del grupo Wiese. Aunque no ha confirmado al comprador ni los detalles financieros, la cadena ha logrado establecer 8 tiendas en Lima y 2 en Santiago de Chile.
El anuncio fue revelado por Stefano Susffalich, director financiero (CFO) de Civitano, a través de una publicación en LinkedIn. El ejecutivo rememora la compra realizada en 2018 de la cadena al Grupo Carnal, asociado a Wu Restaurantes (Pardos Chicken). Ese año, la cadena contaba con 3 locales físicos en Lima. “La tesis de inversión era adquirir marcas reconocidas con alto potencial de crecimiento y crear valor para potencialmente venderla”, subrayó Susffalich.
Civitano es un portafolio integral y variado de soluciones gastronómicas convenientes y de calidad. Es dueño de 11 marcas de restaurantes, entre las que destacan Pescados Capitales, La Nacional y la saliente Juicy Lucy.
“Hoy llegamos a un acuerdo de venta de dicha marca [Juicy Lucy] en línea con nuestra tesis de inversión/desinversión. Estoy muy agradecido y orgulloso con todo el equipo de trabajo con los que tuve oportunidad de compartir esta gran experiencia. Fueron años de trabajo duro pero muy gratificantes. Y de mi lado, con la pena de dejar una marca que vimos crecer y transformarse desde sus inicios pero feliz de haber completado el circuito que nos propusimos desde el día uno”, señaló Susffalich.
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Durante los seis años como dueños de Juicy Lucy, Civitano logró expandir la presencia de la marca local e internacionalmente. Llegó a crear una marca digital que se complementó con la propuesta de valor, así como un rebranding con innovación gastronómica continua. “Y llevar a cabo políticas y procedimientos de eficiencia operativa y reingenería financiera que nos condujeron a una expansión de márgenes muy relevante”, destaca el director.
Aunque no se ha revelado la empresa adquiriente, esta gestionará los ocho locales que tiene la cadena de hamburguesas en Lima, así como las dos sedes en Santiago de Chile.
Este desprendimiento respondería a una caída de las ventas totales del grupo. A finales de 2023, Civitano informó de un estancamiento y que “registraron una caída entre setiembre y octubre”. En respuesta, el holding decidió reconfigurar su propuesta gastronómica en marcas como La Nacional y Pescados Capitales. La venta de Juicy Lucy representaría un alivio financiero para impulsar las otras 10 marcas del grupo.
