El formato de supermercado Hortifruti, también conocido como Hortimercado, tiene una amplia presencia en Brasil y es especialmente popular en ciudades como Recife, en el nordeste del país. Se trata de un modelo ampliamente reconocido por los consumidores locales. A diferencia de otros formatos masivos, no se vincula con supermercados de descuento como Atacadão, una cadena mayorista del Grupo Carrefour en Brasil. Su propuesta se estructura en torno al protagonismo de las frutas y verduras.
En la ciudad de Recife opera VerdFrut, una cadena relevante del nordeste brasileño que desarrolla este tipo de supermercado. El Hortimercado funciona como un formato donde las frutas y verduras constituyen el eje central del negocio. No se trata de una sección adicional, sino del elemento que define la identidad del local. A partir de ello se construye el resto de la oferta y la experiencia de compra.
Características y experiencia del formato
Los locales Hortimercado en Brasil se caracterizan por su tamaño reducido. Su superficie bordea entre los 100, 130 y 150 metros cuadrados. Pese a estas dimensiones, cerca del 50% del espacio total se destina a frutas, verduras y hortalizas. Esta distribución refuerza el rol central de los productos frescos en el recorrido del consumidor.
El formato también incorpora una fuerte presencia de productos orgánicos y perecibles. En el interior de las tiendas se incluyen soluciones orientadas al consumo inmediato. Un ejemplo es el dispensador de jugo de naranja, donde el cliente coloca su botella y obtiene jugo recién exprimido. Esta dinámica refuerza la percepción de frescura en el punto de venta.
Otro elemento visible es la venta de frutos secos mediante dispensadores, una categoría con alta demanda en el mercado brasileño. A ello se suma una decoración diseñada para reforzar la experiencia. En algunas tiendas se instalan elementos visuales como árboles decorativos en la sección de frutas y verduras. Estos recursos buscan generar un ambiente asociado a lo natural.
Surtido amplio y señales de interés del retail
Aunque el foco está puesto en frutas y verduras, el Hortimercado ofrece un surtido más amplio. En espacios reducidos, los clientes pueden encontrar secciones de panadería, carnes y lácteos. También se comercializan licores y cervezas, productos vinculados a celebraciones como el carnaval. Esta combinación permite realizar compras completas en un solo lugar.
La categoría de vinos también tiene presencia constante en este formato. Los vinos chilenos cuentan con una exhibición destacada dentro del surtido. Marcas como Casillero del Diablo ocupan un espacio visible en las góndolas. Esta situación se repite en supermercados brasileños de distintos tamaños.
El desarrollo del formato Hortimercado ha captado el interés de grandes actores del retail. Recientemente, la prensa informó que la empresa Sencosub estaría interesada en adquirir una cadena con este formato llamada Natural da Terra. Este antecedente refleja el atractivo comercial del modelo. El Hortifruti se posiciona así como un formato relevante dentro del mercado brasileño.
