La actividad de restaurantes y servicios de comidas y bebidas registró un crecimiento interanual del 2,24% en septiembre de 2025. Este resultado fue dado a conocer por el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI), confirmando un desempeño positivo del sector. Con esta variación, la actividad de enero a setiembre del presente año acumuló un crecimiento del 1,61%.
Este sólido avance fue principalmente influenciado por la evolución favorable de otras actividades de servicio de comidas, el suministro de bebidas y el catering, a pesar de la contracción del grupo de restaurantes tradicionales. Este desempeño sugiere una reconfiguración del sector hacia servicios de mayor valor agregado.
¿Qué rubros impulsaron el alza?
El rubro de otras actividades de servicio de comidas se expandió significativamente en un 8,74% durante el mes de estudio, en comparación con septiembre de 2024. Este buen desempeño provino de los concesionarios de alimentos, quienes ampliaron su actividad para brindar servicio alimentario en comedores a nivel nacional.
Estos servicios fueron provistos a una amplia gama de sectores, incluyendo empresas mineras, pesqueras, manufactureras, financieras, eléctricas, cementeras, además de centros penitenciarios, hospitales y ministerios. Esta tendencia sugiere una mayor demanda institucional y una consolidación de la oferta logística para atender a grandes usuarios públicos y privados.
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Una tendencia similar se observó en el suministro de comidas para contratistas, que atienden a empresas de transporte aéreo y terrestre. Este crecimiento fue impulsado por la mayor frecuencia de viajes, en parte debido a la realización de ferias, festividades y diversas convenciones internacionales tanto en Lima como en el interior del país. Este segmento refleja la recuperación de la movilidad y los eventos a gran escala.
El suministro de comidas por encargo, conocido como catering, reportó un espectacular crecimiento del 31,01% en septiembre de 2025 respecto al año anterior. Este fuerte incremento se debe al servicio de preparación y distribución de alimentos para diversos eventos sociales y corporativos. La demanda fue impulsada por una mayor cartera de clientes con contratos para matrimonios, aniversarios, cumpleaños, bautizos, baby showers, fiestas temáticas, reuniones corporativas y conferencias de prensa.
Por su parte, el servicio de bebidas se incrementó en 5,31% en comparación con el mismo mes de 2024, evidenciando un notable dinamismo. Este crecimiento fue favorecido por el desempeño de bar restaurantes, cafeterías, discotecas y bares, gracias a la organización de eventos durante los fines de semana. Otros factores de impulso incluyeron la ampliación de terrazas y zonas VIP, mayor publicidad en redes, renovaciones de cartas, promociones delivery, y la celebración del Día Internacional del Chocolate.
Segmento restaurantes sufre leve contracción
A pesar del positivo desempeño general, el sector “restaurantes” como tal mostró un comportamiento contractivo, disminuyendo levemente en 0,15% en septiembre de 2025. Esta contracción se explica por la menor actividad en negocios específicos como chifas, pollerías, cevicherías, parrillas, comida criolla, heladerías, dulcerías y pizzerías.
Entre las razones de esta disminución se citan el cierre de sucursales, el incremento de precios en la carta, restricciones de acceso por reparaciones viales, y clausuras temporales por mantenimientos. No obstante, varios establecimientos dentro del grupo Restaurantes sí mostraron cifras favorables, incluyendo los de comida rápida, sandwicherías, restaurantes turísticos y de comida internacional.
Estos negocios lograron un buen desempeño gracias a la atención de eventos, presentación de shows, convenios con entidades bancarias, promociones y la innovación de cartas gastronómicas que incorporan productos orgánicos. Adicionalmente, eventos como “PERUMIN 2025” en Arequipa y el “Festival de la Gastronomía Amazónica” en San Martín contribuyeron positivamente al desempeño.
