El Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI) ha dado a conocer que, durante marzo de 2025, la actividad del sector de restaurantes —que incluye servicios de comidas y bebidas— registró un incremento del 1.34% en comparación con el mismo mes del año anterior.
Este desempeño positivo se sustentó en la evolución favorable de diversos segmentos, como los restaurantes tradicionales, los servicios de suministro de comidas por encargo, las actividades relacionadas con la preparación de alimentos y el servicio de bebidas.
El informe del INEI también indica que durante los primeros tres meses de 2025, la actividad de los restaurantes acumuló un crecimiento del 1.78% respecto al mismo período de 2024. Este crecimiento refleja una tendencia alentadora en la recuperación del sector gastronómico, que ha sabido adaptarse a las nuevas circunstancias del mercado.
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Grupo restaurantes aumentó 1,27%
En marzo de 2025, el grupo de restaurantes mostró un incremento del 1.27% en comparación con el mismo mes del año anterior. Este auge estuvo impulsado principalmente por un aumento en la demanda en rubros específicos, como carnes y parrillas, restaurantes de comida internacional, establecimientos turísticos, sandwicherías, cafés-restaurantes y cevicherías.
Este dinamismo en el sector se vio favorecido por la implementación de estrategias de marketing en redes sociales, la incorporación de menús especiales con música en vivo, colaboraciones con influencers gastronómicos, promociones y eventos particulares, en conmemoración del Día de la Mujer. Estos esfuerzos han contribuido a fortalecer la recuperación y el crecimiento sostenido de la industria restaurantera en el país.
El INEI destacó que eventos gastronómicos de gran relevancia, como la “Expo Vive Saludable Junín 2025” en La Molina, la “Expo Vive Callao 2025” en el Callao y el “Festival Internacional de la Vendimia 2025” en Ica, contribuyeron significativamente a los resultados positivos del sector restaurador en marzo de 2025.
Sin embargo, se registró una disminución en la facturación en categorías específicas, incluyendo chifas, pollerías, dulcerías, comida criolla, comidas rápidas y pizzerías, evidenciando una coyuntura particular en ciertos segmentos del mercado.
Incremento en el suministro de comidas por encargo
El informe también señala que en marzo de 2025, el servicio de comidas por encargo, conocido como catering, experimentó un crecimiento del 36.43% en comparación con el mismo mes del año anterior. Este incremento se atribuye al buen desempeño de los servicios de preparación y distribución de alimentos para eventos sociales y corporativos, que incluyen atención en buffets, coffee breaks, desayunos ejecutivos, box lunch, open bar y mesas de postres temáticas.
Por otra parte, el rubro de otras actividades de servicio de comidas mostró un aumento del 0.89% respecto a marzo de 2024, impulsado por el incremento en el suministro de alimentos a contratistas, relacionados con empresas de transporte. Este crecimiento está vinculado a la mayor frecuencia de viajes nacionales e internacionales, así como a la expansión de servicios en el sector transporte.
Asimismo, la actividad de concesionarios de alimentos también evidenció un comportamiento favorable, respaldado por la creciente demanda de servicios de alimentación colectiva. La renovación y captación de contratos con instituciones como colegios, universidades, hospitales, clínicas, empresas industriales, pesqueras, cementeras, mineras y entidades financieras han sido factores clave en esta tendencia.
Servicio de bebidas creció un 0,99%
Finalmente, durante marzo de 2025, el sector de bebidas mostró un aumento del 0.99% en comparación con el año anterior. Este crecimiento fue favorecido por la afluencia en negocios como cafeterías, bares, juguerías y discotecas, en respuesta a ofertas especiales por el Día de la Mujer, el Festival de Cócteles y la incorporación de productos diferenciados e innovadores. Las actividades conmemorativas, como las celebraciones del Día de la Algarrobina, también jugaron un papel importante en esta expansión.
