El sector retail en Perú enfrenta una pérdida anual de aproximadamente S/1.000 millones debido a la merma desconocida, una problemática que afecta directamente su rentabilidad. Gabriel Lerner, CEO de ISEG Corp, compartió detalles en una entrevista con Perú Retail sobre el primer estudio integral de mermas en el país, cuya publicación será en enero de 2025.
Durante el 1° Congreso Internacional de Retail, realizado por la Pacífico Bussines School, Gabriel Lerner anunció el lanzamiento oficial de esta sustanciosa investigación, que se realizará en conjunto con la escuela de negocios, la Asociación de Centros Comerciales y Entretenimiento del Perú (ACCEP) y Perú Retail. Este análisis busca otorgar a los minoristas una herramienta sólida para afrontar el desafío de las pérdidas de inventario.
¿Qué es la merma y por qué importa para el retail?
En el mundo del retail, la “merma” se refiere a las pérdidas de inventario que se presentan por distintos factores. Según Lerner, la merma puede ser “conocida” o “desconocida”. La primera abarca productos que no se pueden vender debido a defectos, vencimientos o daños en el empaque, mientras que la merma desconocida se refiere a la pérdida no registrada formalmente y que suele incluir hurto, deshonestidad y errores administrativos.
En un sector con márgenes ajustados, estas pérdidas se vuelven un obstáculo significativo para la rentabilidad, ya que terminan elevando el costo de los productos para los consumidores.
“En Perú, el retail pierde por lo menos S/1.000 millones al año en merma desconocida“, calcula Lerner, enfatizando que el fenómeno ha crecido de forma acelerada, especialmente después de la pandemia. “La merma aumenta entre un 10 y 20% cada año“, detalló el CEO de ISEG Corp.
Lanzamiento del primer estudio de merma en el retail peruano
Para Lerner, el lanzamiento de este estudio responde a tres razones clave: primero, la necesidad de retribuir al sector retail con herramientas prácticas y basadas en datos; segundo, la oportunidad de nivelarse con países de la región que llevan más de una década analizando las mermas en su sector retail; y, por último, la necesidad urgente de afrontar el impacto del aumento en los índices de deshonestidad laboral y delincuencia pospandemia.
El estudio abarca aproximadamente el 90% del sector retail en Perú e incluirá información proporcionada tanto por encuestas como por entrevistas en profundidad con diferentes actores del mercado. “Estaremos incluyendo a todas las áreas del retail, lo que permitirá obtener un panorama detallado de las mermas según formatos, regiones y tipos de negocio”, explicó Lerner.
Durante la pandemia, los índices de merma disminuyeron notablemente, debido a que las restricciones de aforo y el incremento de ventas online redujeron las oportunidades de pérdida en tienda. Sin embargo, el panorama cambió radicalmente con el regreso a las operaciones presenciales en 2022, cuando el incremento de mermas volvió a ser una constante. “Ya en los últimos años estamos viendo cifras comparables que reflejan cuánto pierden las empresas en inventarios no vendidos”, comentó Lerner.
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El estudio cubrirá diversos aspectos relacionados con la merma en el retail, desde el impacto de la merma en cada formato de tienda hasta el rol de las iniciativas para reducirla. Entre los temas destacados estarán las estrategias para mitigar el impacto de la merma durante eventos de comercio electrónico, como los ‘cybers’, una práctica que ha sido ampliamente estudiada en mercados avanzados como el de Estados Unidos y Europa.
“Vamos a preguntar sobre las iniciativas que implementan para la reducción de mermas y cuáles de ellas han demostrado tener un mayor impacto positivo. Además, analizaremos las prácticas de prevención en eventos de e-commerce, los cuales son vulnerables a fraudes y pérdidas”, sostuvo Lerner.
Proyecciones y beneficios del estudio para el retail peruano
El impacto de este estudio va más allá de cuantificar las pérdidas. La investigación busca también proporcionar a los minoristas las herramientas necesarias para mejorar su rentabilidad y eficiencia operativa. Al comparar los resultados con los de otros mercados de la región, los minoristas peruanos podrán adoptar prácticas de éxito comprobado en el extranjero.
Además, el estudio de ISEG no solo abordará las causas de la merma, sino que también proporcionará recomendaciones en tecnología y buenas prácticas de seguridad. De acuerdo con Lerner, los sectores que han tenido más éxito en reducir sus niveles de merma en los últimos años son los de homecenter, tiendas por departamentos y supermercados. La incorporación de nuevas tecnologías, como sistemas de vigilancia y control automatizados, ha jugado un papel clave en la prevención de pérdidas en estos sectores.
“El estudio ofrecerá datos sobre las principales tendencias en soluciones tecnológicas y proyecciones para los próximos años. Esperamos que este análisis ayude al retail peruano a mejorar en sus políticas de seguridad y a optimizar la rentabilidad”, concluyó Lerner.
