Aun cuando el alza en precios de alimentos mantiene una tendencia a la baja prevista para este 2023, los hábitos de consumo en los hogares peruanos han cambiado. El perfil ahora se muestra más resiliente y discreto con sus gastos.
A propósito de los cambios de comportamiento de los consumidores peruanos en la coyuntura económica actual, Kantar División Worldpanel Perú consultó a los hogares si han reducido, mantienen o han aumentado la frecuencia con las que salen a comer a la calle, cocinan en casa o solicitan delivery de comida, lo cual constituye un indicador importante de la capacidad de gasto actual.
En ese sentido, el estudio concluyó que aproximadamente 3 de cada 10 hogares a nivel nacional (29%) han reducido sus salidas a comer fuera del hogar. Por otra parte, hasta un 43% indica que mantiene sin cambios las veces que cocina en casa.
Solamente un 10% señaló que ha aumentado sus salidas para comer fuera del hogar, mientras que un 3% afirma haber aumentado las veces que solicita comida por delivery.
“Estos comportamientos se acentúan al revisar las respuestas según niveles socioeconómicos. Por ejemplo, en el sector A/B y C un 34% ha reducido sus salidas a comer a la calle, mientras que en el NSE D, un 35% señala que ha aumentado las veces que cocina en casa”, comenta Mauricio Cheng Matsuno, Country Manager de Kantar División Worldpanel Perú.
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Del mismo modo, si revisamos el comportamiento por regiones, podemos ver que en Lima y en la región Centro es donde más hogares indican que se han reducido las veces que salen a comer fuera de casa (33% y 30%, respectivamente). Solamente en la región Sur, un 32% de hogares señalan que han reducido las veces que cocinan en casa.
La Encuesta Comida 2023 se realizó del 4 al 20 de julio, con un panel de 819 hogares a nivel nacional y una confiabilidad del 95%.
