El carácter con el que hace negocio el pastelero y dueño de La Bagatelle, Phillipe Zerbib, es como su profesión: dulce.
Con cuatro puntos en Bogotá y uno en Chía, este colombiano descendiente de franceses emprenderá un plan de expansión en el 2014 (incluye un punto de venta en el aeropuerto El Dorado), y si todo sale como lo espera, la apertura de varias tiendas en el mercado peruano.
Este mes su socia, Ana Fernanda Caicedo, llegará al Perú para definir las posibilidades de una franquicia.
‘‘He crecido solo como empresario y solo hace tres años llegó Caicedo como socia para poner orden en el crecimiento de la empresa”, señala Zerbib.
Menciona que inicialmente el ingreso al mercado peruano no estaba en sus planes, pero el año pasado un inversionista de Lima se interesó por el concepto de negocio de La Bagatelle y mostró su interés de operar franquicias en la capital del Perú.
Una de las novedades que presentará en marzo será el pan sin gluten. Además de la venta de productos de panificación también ofrece desayunos y fue el primero que incursionó con ese concepto en Bogotá.
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