Con 116 años de historia, La Ibérica —la emblemática chocolatería arequipeña— está renovando su estrategia para posicionarse en el segmento del lujo y fortalecer su presencia tanto en el mercado local como internacional. Su objetivo es claro: preservar su legado artesanal mientras introduce nuevos formatos de tiendas y productos dirigidos a un público más exigente y sofisticado.
En conversación con Perú Retail, Bernardo Suárez, gerente general de La Ibérica, destacó que la esencia de la compañía sigue anclada en sus raíces artesanales: “El inicio de La Ibérica fue completamente artesanal. En esos tiempos no existían las máquinas ni la escala que tenemos hoy, pero la empresa nació como una producción artesanal de chocolates de alta calidad”.
Este legado se ha convertido en el eje de su propuesta actual, que busca recuperar productos tradicionales que dejaron de fabricarse hace décadas o durante la pandemia. Para ello, han habilitado un taller exclusivo en el quinto piso de su planta, separado de la línea de producción industrial. Desde allí han relanzado clásicos como las laras (mazapanes rellenos de mermelada), coquitos (mazapanes de coco), yemitas y el tradicional bombón centenario.
Paralelamente, la marca viene apostando por propuestas innovadoras que mantienen su esencia artesanal, como tabletas de chocolate con agregados finos y figuras huecas en forma de animalitos pintados, pensadas para cautivar a un nuevo perfil de consumidor. “Estamos usando nuestro pasado para proyectar el negocio hacia el futuro, con respeto por nuestras raíces, pero apostando a la innovación y a productos de categoría superior”, afirmó Suárez.
La Ibérica Chocolatier abre su primera tienda de lujo en Lima
La Ibérica ha dado un paso decisivo en su posicionamiento en el segmento premium con el lanzamiento de La Ibérica Chocolatier, un nuevo concepto de tienda que redefine la experiencia de compra de chocolates en el país. Este formato representa un salto cualitativo respecto a sus cerca de 70 tiendas tradicionales, de estilo más clásico. Ahora, el objetivo es claro: ofrecer una experiencia de compra superior, “la mejor en el país”, según señaló Bernardo Suárez, gerente general de la compañía.
La primera tienda La Ibérica Chocolatier —considerada la “tienda emblemática” de la marca— se inauguró en la Calle Jerusalén de Arequipa. Recientemente, la compañía abrió en Lima su primer local bajo este formato, ubicado en el centro comercial Real Plaza Salaverry, en Jesús María. Según explicó Suárez, el plan de expansión contempla la apertura de otras tres tiendas en la capital durante este año.
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Este nuevo concepto se distingue por el cuidado en cada detalle: desde el diseño arquitectónico y la ambientación, hasta la presentación de los productos y el servicio al cliente. “Las tiendas Chocolatier transmiten lujo; es como entrar en una joyería”, afirmó Suárez. El uso de materiales nobles, como mármol en pisos y mesas, junto con empaques elegantes y cuidadosamente diseñados, contribuyen a crear una atmósfera de exclusividad.
“La exhibición es muy fina, muy atractiva; pareciera que estamos mostrando joyas, no chocolates”, añadió. A través de esta propuesta, La Ibérica busca fortalecer su liderazgo en el mercado peruano de chocolates de alta gama, proyectando una marca que combina tradición, innovación y lujo, con una visión ambiciosa de crecimiento y expansión regional.
La Ibérica Chocolatier alista tres nuevas tiendas en Lima
El nuevo formato La Ibérica Chocolatier proyecta, a cierre de año, sumar otras tres tiendas de lujo más en Lima. Con este concepto, la chocolatería arequipeña busca posicionarse en el segmento premium a través de espacios exclusivos diseñados para brindar una experiencia de compra diferenciada. La propuesta apunta a satisfacer necesidades más profundas, como la de regalar algo especial.
Los productos que se ofrecerán en estas tiendas serán exclusivamente del portafolio “tier 1”, con precios un 30% más altos en promedio que los de línea regular. “Este tipo de productos están pensados para quienes quieren quedar muy bien, más que simplemente comer el chocolate más rico del país”, explicó Bernardo Suárez, gerente general. Se espera que el ticket promedio alcance entre 100 y 120 soles por compra.
Las nuevas tiendas estarán ubicadas en zonas estratégicas de la capital. La de mayor tamaño, de 80 m², se construirá en la avenida Santa Cruz, entre San Isidro y Miraflores, y su edificación comenzará en agosto. En septiembre abrirá la del Jockey Plaza (45 m²), y antes de Navidad se sumará una en Larcomar, con un formato más compacto de 30 m². La meta es llegar a cuatro tiendas Chocolatier operativas en Lima para fines de 2025.
La inversión promedio por tienda bordea los 200,000 soles, lo que representa un total superior a los 600,000 soles para estas tres nuevas tiendas. “Esperamos recuperar esta inversión en unos dos años, siguiendo la misma línea de nuestras tiendas tradicionales”, señaló Suárez a Perú Retail.
La Ibérica estrena formato Travel Retail en aeropuerto Jorge Chávez
Además de sus formatos clásico y de lujo, La Ibérica ha desarrollado un tercer modelo de tienda: el “Travel Retail”, pensado especialmente para atraer al viajero y al turista. La primera tienda bajo este concepto —un módulo de 24 metros cuadrados— fue estratégicamente ubicada en el Aeropuerto Internacional Jorge Chávez, en Lima, según pudo conocer Perú Retail.
Este nuevo espacio busca transportar al visitante al corazón de Arequipa, incorporando elementos arquitectónicos típicos, como el característico “sillar con fierro”, para crear una ambientación que evoque la esencia de la ciudad blanca. “Lo que queremos es que sientan Arequipa desde el momento en que entran a la tienda”, comentó Bernardo Suárez, gerente general de La Ibérica.
La oferta está dirigida principalmente al turista y presenta productos especialmente diseñados para este público: figuras de alpaca, bombones de pisco y anís, además de una variedad de souvenirs. Como parte de esta estrategia, la compañía ya construye su segunda tienda bajo el formato Travel Retail, que estará ubicada en el circuito turístico de Miraflores, en la avenida Diagonal. Su inauguración está prevista para la segunda semana de agosto.
Según Bernardo Suárez, la compañía se posiciona como “la marca de chocolates más innovadora del país en los últimos tres años”, respaldada por 24 lanzamientos en 2023, 14 en 2024 y 55 en lo que va de 2025. Este dinamismo les ha permitido “crecer a través de nuevos consumidores y nuevas formas de consumo”, con la convicción de “seguir siendo líderes en el canal moderno, en el retail, y mantener esa posición por los próximos 100 años”, concluyó.
