El chef Alexandre E. Miqui, quien dirige la franquicia en Brasil, tiene planes de abrir un segundo establecimiento ante los buenos resultados que han obtenido.
“Queremos llevar La Mar a Río de Janeiro, Brasilia, Salvador de Bahía y Recife. Pero empezaríamos abriendo un local en alguna de esas ciudades para el próximo año”, señaló.
La Mar facturaría este año unos US$ 3 millones, lo que implica un crecimiento del 10% respecto al año pasado, con clientela cuyo ticket promedio alcanza los US$ 55.
La inversión para este nuevo local sería US$ 1.5 millones aproximadamente, cifra similar a la desembolsada en el restaurante de Sao Paulo. Aunque todavía no se ha definido la locación, se ha planificado que tendría una capacidad de 130 personas.
Shimo es otra marca que maneja el empresario, la cual es propia, especializada en comida peruano-japonesa, que tendría su segundo local para el próximo año, considerándose las mismas ciudades que para La Mar.
Pero los planes de Miqui no se detendrían en esas dos aperturas, pues también considera llevar otra marca de Gastón Acurio a Brasil, revelando que Tanta es la que le despierta mayor interés, con la que podría abrir un local para el 2013.
Incluso comentó que su presencia en la I Feria de Franquicias Peruanas en el marco del Perú Service Summit 2011 responde a negociar nuevas alternativas de marcas.
“He venido a buscar franquicias peruanas para llevar a Brasil, tanto restaurantes como fast food “, indicó.
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