Vía Balboa es una de las nuevas plazas gastronómicas ubicadas en el corazón de Miraflores, Lima, Perú. Específicamente está situada en la Av. Núñez de Balboa 751. El lugar cuanta con tres propuestas gastronómicas para que los comensales disfruten de un perfecto maridaje entre la comida y los vinos 120 de Santa Rita.
El sommelier profesional Giovanni Bisso compartió algunos consejos de maridajes en los restaurantes del lugar con los vinos 120, de la reconocida bodega chilena “Viña Santa Rita” que llegó a Lima de la mano de Gourmet World.
Hibashi
Hibashi es un restaurante japonés que dispone de una variada carta de la cultura nipona, cuya especialidad son sus makis elaborados con ingredientes frescos, uno de los favoritos es el INKA MAKI, plato que integra salmón, palta, langostino hervido, coronado con ajonjolí, que se pide un vino blanco fresco y untuoso como el Chardonnay Reserva Especial ‘120 de Santa Rita’.
«Este vino es de color dorado brillante. Tiene aromas a durazno y melón con buen volumen en boca y una equilibrada acidez cuya larga persistencia la hacen que la bebida sea agradable y va perfecto con la cocina oriental», comparte Giovanni.
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Osteria Symposium
Osteria Symposium es un restaurante de cocina italiana que lleva la esencia del afamado Symposium con una propuesta casual donde las pizzas artesanales son las más representativas como la ‘NOSTRANA’, elaborada con salsa pomodoro, chorizo, mozzarella, espinaca salteada con aceite de oliva y queso mascarpone.
«El vino perfecto para esta receta es el Carmenére Reserva Especial ‘120 de Santa’ Rita’. Este tiene aromas a frutos rojos, negros, especias y toques a pimienta donde destacan sus suaves taninos que lo que hace muy amigable para beber y muy versátil para acompañar gran diversidad de comidas», manifestó Bisso.
H X La Cuadra de Salvador
Es un restaurante de hamburguesas con la firma y respaldo de uno de los restaurantes de carnes más importantes del país. Su H DOBLE SMASHED es la favorita de sus fieles visitantes. Doble hamburguesa H, pan brioche, salsa H, lechuga, tomate, tocino crocante y queso cheddar. Acompañada de papas artesanales que necesita un vino más corpulento como el Carbernet Sauvignon Reserva Especial ‘120 Arsenal FC de Santa Rita’.
«Un tinto intenso con aromas frutales que recuerdan a frutos rojos maduros como cereza con toques a vainilla, tabaco y en boca, taninos dulces y elegantes dejando un final jugoso y fresco que la hace perfecta con carnes y hamburguesas, finaliza el sommelier.
