De acuerdo con Pío Pantoja, Presidente de la Asociación Peruana de Empresarios de la Panadería y Pastelería, son cerca de S/.6, 300 millones anuales que se facturan por la venta de pan y que además el consumo per cápita de pan anual en Perú es de 30 kg. Por otro lado, añadió que este sector se vería perjudicado si el Ejecutivo no observa la Ley contra la comida chatarra que aprobó el Congreso.
“Lo que se estaría prohibiendo con la aprobación de esta ley es la venta de pan o promoviendo la venta informal. Ante la demanda de pan (con sal y azúcar), habrá alguien que lo elabore”, indicó. Como se sabe, la nueva ley conlleva la reducción de sodio en este producto.
Pantoja añadió que sin estos insumos, el producto sería insípido ya que explicó que la preparación de pan sin estos elementos sí existe, pero en alimentos para tratamiento de enfermedades como el cáncer, diabetes, entre otros.
