El reconocido restaurante peruano Maido, ubicado en Miraflores, ha sido nombrado el Mejor Restaurante del Mundo en la edición 2025 de The World’s 50 Best Restaurants. Bajo la dirección del chef Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura, ha alcanzado la cima de la gastronomía internacional, reafirmando el prestigio de la cocina peruana y colocando una vez más a nuestro país en lo más alto del escenario global.
La entrega del premio tuvo lugar el pasado jueves 19 de junio en la ciudad de Turín, Italia, en una ceremonia que congregó a los principales exponentes de la alta gastronomía mundial. El equipo de Maido, mostrando un evidente entusiasmo y alegría, subió al escenario para recibir el reconocimiento. En un emotivo momento, Micha Tsumura expresó su gratitud: “Muchas gracias”, dijo, dirigiéndose a la audiencia que lo ovacionaba junto a su equipo.
Durante su discurso, Tsumura dedicó el galardón a su equipo, a su familia y especialmente a su padre y hermana, reconociendo el esfuerzo y apoyo que han sido fundamentales en su trayectoria. “Esto también va para mi familia, mi padre, mi hermana. Muchas gracias”, afirmó, presentando a los integrantes del equipo: César (Choy), Marjorie (Flores) y Mariana. “Estamos todos juntos”, agregó, resaltando la unidad que sustenta su éxito.
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“Nuestro sueño nunca ha sido el de tener un premio, sino el de hacer a la gente feliz, de ofrecer hospitalidad. Creo que la gastronomía, la comida, la hospitalidad puede hacer cosas maravillosas, sueños realidad y hasta puede solucionar muchos problemas que parecen no tener solución”, sostuvo el cocinero.
Maido hace historia en la gastronomía mundial
Maido no solo fue distinguido como el Mejor Restaurante del Mundo en 2025 según el ranking The World’s 50 Best Restaurants, sino que también conquistó el título de Mejor Restaurante en Sudamérica con su propuesta de cocina nikkei. Este doble reconocimiento reafirma la posición de Maido como una de las joyas de la gastronomía latinoamericana y destaca su relevancia en el escenario internacional.
En comparación con el año anterior, Maido mejoró su posición en el ranking global, subiendo cuatro puestos respecto a la lista de 2024. En aquella edición, el restaurante, fundado en 2009, logró ubicarse entre los cinco mejores, consolidándose como un referente imprescindible en la gastronomía mundial.
El ascenso de Maido en este prestigioso listado ha sido firme y sostenido. En 2023 fue reconocido como el mejor restaurante de Latinoamérica y debutó en el top 10 mundial, ubicándose en el sexto lugar. Un año después, subió al quinto puesto y, ahora, en Turín, alcanza el primer lugar. De esta manera, la gastronomía peruana vuelve a hacer historia en el escenario internacional. Cabe recordar que en 2023 fue Central el restaurante que llevó a nuestro país a lo más alto del ranking global.
La lista de los 10 mejores restaurantes del mundo
Esta es la lista de los mejores restaurantes del mundo anunciada en Turín, Italia:
Puesto 10: Don Julio (Argentina)
Puesto 9: Kjolle (Perú)
Puesto 8: Table by Bruno Verjus (Francia)
Puesto 7: Sézanne (Japón)
Puesto 6: Gaggan (Tailandia)
Puesto 5: Alchemist (Dinamarca)
Puesto 4: Diverxo (España)
Puesto 3: Quintonil (México)
Puesto 2: Asador Etxebarri (España)
Puesto 1: Maido (Perú)
Otros restaurantes peruanos también destacaron
El éxito de Maido no está solo en su posición, sino también en la notable presencia de otros restaurantes peruanos en el ranking The World’s 50 Best Restaurants 2025, lo que refuerza a Lima como una capital gastronómica de alcance internacional. En esta edición, además de Maido, destacan:
- Kjolle (puesto 9): Bajo la dirección de la chef Pía León, reconocido por su propuesta basada en ingredientes autóctonos y sostenibles.
- Mérito (puesto 26): Restaurante de cocina creativa con un enfoque venezolano-peruano, liderado por Juan Luis Martínez.
- Mayta (puesto 39): Encabezado por el chef Jaime Pesaque, que combina técnicas contemporáneas con ingredientes locales para ofrecer una experiencia culinaria refinada.
Este logro no solo destaca la excelencia de Maido, sino que también evidencia el crecimiento y reconocimiento internacional de la gastronomía latinoamericana. La presencia de estos restaurantes en la élite mundial ratifica a Lima como un referente imprescindible en el mapa culinario global, consolidando la influencia y riqueza de la cocina regional en el escenario mundial.
