En un contexto donde la demanda por opciones de alimentación saludable crece constantemente, Maria Almenara, conocida por su cadena de pastelerías, ha decidido expandir su propuesta con el lanzamiento de Silvestre, una nueva marca enfocada en comida sana y accesible. Este nuevo proyecto refleja un movimiento estratégico para posicionarse dentro del sector de alimentos saludables, una tendencia cada vez más sólida entre los consumidores.
Desde mayo de 2024, Silvestre ha operado como una marca digital, ofreciendo a través de cocinas ocultas y delivery una propuesta de comida saludable basada en ingredientes reales y no procesados. La marca ha captado rápidamente el interés de un público preocupado por su bienestar, atrayendo a consumidores que buscan una dieta balanceada sin tener que sacrificar sabor o conveniencia.
Carlos Armando de la Flor, CEO de Maria Almenara, compartió en una entrevista con Perú Retail que la expansión de Silvestre a un espacio físico es un paso natural tras el éxito logrado en sus primeros meses de operación. “El éxito de la marca digital nos motivó a dar este salto. Silvestre hoy opera bajo cinco cocinas ocultas, con delivery a través de aplicativos y nuestro propio e-commerce ‘SoySilvestre.pe’. Abriremos en noviembre la primera tienda física en San Isidro“, adelantó el ejecutivo.
Estrategia y expansión de Silvestre
El CEO de Maria Almenara explicó que la incursión en la categoría saludable no es una decisión reciente. En realidad, responde a una planificación estratégica que comenzó en 2019. “Esta decisión fue parte de un plan que estimamos ejecutar entre 2023 y 2024. En 2022 adquirimos la marca Silvestre, que tenía más de 20 años en el mercado, y decidimos desarrollar un concepto completamente nuevo a partir de allí”, señaló.
Desde su lanzamiento, Silvestre ha operado mediante cinco cocinas ocultas en zonas clave de Lima como Miraflores, San Isidro, Pueblo Libre, La Molina y Surco. Estas ubicaciones permiten una amplia cobertura de delivery en gran parte de Lima Moderna, lo que ha permitido a la marca consolidar una base de clientes fieles que priorizan la conveniencia de las compras online y el acceso rápido a comidas saludables.
Apertura del primer local físico
La apertura de la primera tienda física de Silvestre, programada para noviembre en San Isidro, marca un nuevo hito en la expansión de la marca. Este primer local, de 85 m², será una flagship store, es decir, un espacio icónico que buscará crear una experiencia diferenciadora para los consumidores. El establecimiento contará con un amplio salón para la atención al público, donde los clientes podrán disfrutar de la propuesta culinaria en un ambiente diseñado para reflejar la filosofía de vida saludable de la marca.
Según Carlos Armando de la Flor, “la primera tienda será una experiencia para enganchar y acercar la marca a los clientes”. Después de este lanzamiento, la compañía planea abrir más locales bajo un formato similar al de las últimas aperturas de Maria Almenara, con un enfoque en la modalidad to-go, es decir, tiendas enfocadas en el recojo de pedidos, dependiendo de las ubicaciones estratégicas donde se instalen.
La expansión de Silvestre requerirá una inversión total estimada de US$ 500,000 en su primer año de operación, que cubrirá desde la implementación de la tienda hasta la adecuación de una planta de producción y cocina propia.
Para la primera tienda, la inversión asciende a US$ 200,000, reflejando el compromiso de Maria Almenara con el crecimiento de esta nueva línea de negocio. Aunque Silvestre complementará la oferta de la empresa matriz, operará de forma independiente, con su propio presupuesto y metas de crecimiento.
Propuesta gastronómica
La carta de Silvestre ofrece una amplia variedad de productos diseñados para atender diferentes necesidades nutricionales y preferencias alimenticias. Entre las opciones más destacadas están los bowls, ensaladas, sándwiches, wraps, smoothie bowls, smoothies, protein smoothies, jugos energizantes (power juices), snacks, dulces saludables y aguas frutadas. Los precios de estos productos oscilan entre los S/8.90 y los S/34.90, dependiendo de la elección y sin contar el costo del delivery.
Este enfoque en la alimentación sana se alinea con el creciente interés de los consumidores por adoptar hábitos más saludables y equilibrados. La marca no solo busca ofrecer productos de calidad, sino también educar al público sobre la importancia de elegir ingredientes naturales y no procesados.
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Con la apertura de su primera tienda física, Silvestre se posiciona como una marca clave en el creciente mercado de alimentos saludables en Perú. El respaldo de una empresa consolidada como Maria Almenara y el éxito inicial de su operación digital sugieren un futuro prometedor para la expansión de la marca. En un país donde la demanda por opciones de comida saludable sigue en aumento, la estrategia de Silvestre de combinar conveniencia, calidad y educación sobre una alimentación consciente parece tener todos los ingredientes para triunfar.
De cara al futuro, la compañía continuará explorando nuevas ubicaciones para abrir más locales y consolidar su presencia en Lima, con miras a una expansión nacional en los próximos años. Así, Silvestre promete no solo satisfacer el apetito de los consumidores por opciones más saludables, sino también contribuir a un cambio positivo en los hábitos alimenticios de los peruanos.
