El éxito se forja mediante un arduo esfuerzo y una dedicación inquebrantable, dos valores fundamentales que personifican a María Almenara. Esta pastelería limeña ha experimentado un crecimiento constante desde sus inicios en 2007 como un negocio de pedidos, logrando la apertura de su primer establecimiento físico una década después, y finalmente consolidándose en el corazón de sus clientes.
Hoy en día, María Almenara cuenta con 15 tiendas, a las cuales cariñosamente llaman “casas”, estratégicamente ubicadas en diversos distritos, incluyendo una ventana de exposición en el aeropuerto Jorge Chávez. Además, gracias a sus espacios acogedores y su presencia en línea, han logrado consolidarse como una atractiva elección para los amantes de los dulces.
Para ilustrar de manera más efectiva este impresionante crecimiento, podemos enfocarnos en las cifras. En un reciente evento de la Sociedad Peruana de Marketing, Carlos Armando de la Flor, CEO de la pastelería y esposo de la chef que da nombre a la marca, María Alejandra Almenara, compartió datos sorprendentes que muestran la notable evolución de la empresa a lo largo de los últimos años.
La evolución de Maria Almenara
El CEO de la empresa trazó un recorrido que comenzó en 2019, cuando ya tenían dos establecimientos en la capital. Durante ese año, María Almenara gestionó aproximadamente 160,000 pedidos con un equipo de 159 empleados, siendo la pasión por la repostería de alta calidad el motor de su éxito inicial.
Aunque la facturación era sólida pero modesta, el delicioso aroma de sus productos comenzaba a cautivar a los amantes de los postres.
El año 2020 planteó desafíos significativos para muchas empresas debido a la pandemia, pero María Almenara continuó su ascenso. De hecho, afirma que esta situación los impulsó aún más.
Durante ese año, la cadena experimentó un notable aumento del 38% en el número de pedidos, alcanzando un total de 221,815 órdenes anuales. Para adaptarse a las nuevas circunstancias, la pastelería diversificó sus operaciones y expandió su red a siete sucursales.
Sorprendentemente, mantuvieron su plantilla de 157 empleados (solo dos menos que el año anterior) y aumentaron su facturación en un impresionante 50%, lo que demuestra su resiliencia y su inquebrantable compromiso con la calidad.
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En 2021, María Almenara experimentó un auténtico auge. Experimentaron un crecimiento exponencial con un total de 568,114 pedidos, lo que representó un impresionante aumento del 156% con respecto al año anterior. Para dar cabida a esta expansión, la pastelería abrió ocho sucursales en total. Además, la plantilla creció significativamente, llegando a 273 empleados. En ese año, lograron una facturación cinco veces mayor que en 2019, consolidando firmemente su posición en el mercado.
El año 2022 marcó un período de consolidación para María Almenara, ya que continuaron ejecutando un ambicioso plan de expansión previsto hasta 2025. Durante este año, evidenciaron un incremento del 28% en el número de pedidos, alcanzando la cifra de 729,260, mientras expandían su presencia a un total de 12 sucursales pasteleras.
La plantilla creció a 409 trabajadores, lo que refleja su compromiso con la generación de empleo. La facturación se multiplicó por siete con respecto a 2019, marcando otro hito significativo en su historia.
Un dulce éxito que factura millones
Para el año 2023, se presentan perspectivas verdaderamente emocionantes para Maria Almenara. La empresa proyecta alcanzar un millón de ventas o transacciones, lo que representa un incremento diez veces mayor que en 2019. Además, según lo anunciado por su gerente general, tienen planes para abrir cinco nuevos locales, lo que elevará su presencia a un total de 20 pastelerías. Asimismo, la plantilla de empleados crecerá hasta alcanzar los 500 trabajadores, lo que subraya su compromiso con el empleo en la comunidad.
En el ámbito de su reputación corporativa, Maria Almenara ha logrado avances notables a nivel nacional. Ha conseguido un lugar destacado en el ranking Merco Empresas, que evalúa a las organizaciones con mejor reputación en el ámbito corporativo. Este año 2023, ha ingresado en la lista sectorial de Gastronomía. Además, ha sido reconocida como una de las mejores pastelerías del país, según los premios Summum 2023.
Un dato de gran importancia es descifrar las previsiones de ventas de la empresa para el presente año. Según el estratega digital Flavio Gálvez Quintana, desde 2019 Maria Almenara ya estaba registrando ventas millonarias.
“Al examinar los precios en Rappi, estimo que el ticket promedio es de 60 soles. De acuerdo a mis cálculos, Maria Almenara podría alcanzar ingresos por un valor de 60 millones de soles en el transcurso de este 2023“, señaló en su cuenta de TikTok.
