Hoy en día, el 70% de sus proveedores son nacionales.
McDonald’s tiene en el Perú 31 restaurantes, 12 McCafé, 9 automac y emplea a más de 1.600 personas. Está presente en la costa y la sierra, por lo que la selva sigue siendo un tema pendiente en la expansión de la marca.
“Lo hemos pensado, pero hay temas logísticos que debemos resolver antes. Existen cadenas de frío en los productos que no se deben romper. Somos muy estrictos con nuestros procesos”, comenta Tina Noriega, directora general de Arcos Dorados en Perú.
En tiempos en los que la comida rápida es cuestionada por su calidad, McDonald’s ha encontrado la manera de reinventarse más de una vez. Esto se ha podido comprobar con las zanahorias en la cajita feliz, la reducción en las porciones de papas, los trozos de manzanas y recientemente la posibilidad de cambiar la gaseosa por yogur o agua.
“Queremos satisfacer al cliente no solo con precios competitivos, sino también con comida sana”, indica la ejecutiva a la revista G.
Hace 15 años el 90% de los proveedores de McDonald’s en el Perú eran extranjeros. Hoy, Noriega no oculta su orgullo al decir que el 70% de sus proveedores son nacionales.
“Es un avance importante y vemos cómo ese trabajo y exigencia ha llevado a algunos de nuestros proveedores a trabajar con otros locales de la región”, asegura.
El 2014, McDonald’s tuvo un incremento del 4,5% de sus clientes y para el 2015 Noriega espera un crecimiento similar.
“Estamos en planes de mejorar y aumentar nuestros servicios, crecer con lo que ya tenemos y consolidarnos como una alternativa para todo público”, sostiene la ejecutiva antes de revelar que para cada decisión importante se imaginan una escena.
“Pensamos en una conversación en una oficina, con la gente que está decidiendo dónde ir a almorzar. A partir de allí surgen las ideas”, concluye.
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