Las estrategias comerciales de Mercadona, la cadena de supermercados de Juan Roig, se basan en el consumidor así como los cambios digitales.
Muchos expertos del sector consideran que los buenos resultados que ha obtenido la empresa ha sido a causa de su permanente adaptación en el mercado.
Así como Mercadona, distintos actores del sector tuvieron que innovar en su propuesta de negocio al estar en un mercado donde los productos son cada vez más similares y el consumidor exige un valor diferencial por parte de las empresas.
Según información de Harvard Deusto, en el 2017, Mercadona era el líder del mercado contando con 24% de participación frente a 8.5% que tenían los competidores siguientes.
En el 2010, los cambios que influyeron en el sector impulsaron el crecimiento de los supermercados de proximidad, significando una gran competencia para Mercadona que hasta ese momento no había tenido una competencia en el segmento.
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La omnicanalidad
El estilo de vida del consumidor global demanda a las empresas un ahorro de tiempo al realizar las compras. De esta manera, Mercadona tuvo que reforzar sus establecimientos y hacer de la omnicanalidad su vía de crecimiento.
Como menciona el portal Harvard Deusto, en el 2017, la situación en España mostraba la creciente oferta frente a la demanda que se estancaba y disminuía. A pesar de ello, la superficie comercial seguía aumentando y el e-commerce fue tomando fuerza con el tiempo.
Estrategias de la competencia
Considerando estos factores, los hard discounts alemanes como Aldi y Lidl evolucionaron a un supermercado convencional con un mix de productos más completos, además de hacer foco a los precios para captar más clientes.
Así también, Carrefour apostó por la omnicanalidad y el e-commerce, canal con el que llegó a 500 000 hogares en 2017. La innovación digital empezó a tomar fuerza en la cadena y se posicionó en el centro de las ciudades con franquicias y tiendas propias de menor formato.
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Entre estas tiendas se encuentran Carrefour Express y Carrefour Bio, donde se venden productos ecológicos.
Por último, Amazon ingresó al mercado español en el 2015 generando una agresiva competencia debido a sus políticas de e commerce.
Por esta razón, era vital que los retailers tradicionales implementarán su mix de productos online para no disminuir su participación en el mercado.
En este escenario, se podía ver como se competía de manera ardua por la mejor experiencia de proximidad y precio.
Modelo de Calidad Total de Mercadona
Mercadona desde 1993 fundamento sus operaciones en un modelo propio llamado Modelo de Calidad Total que siguen manteniendo hasta la actualidad en su modelo de negocio.
Este modelo se basaba en cinco ejes:
-La satisfacción del cliente
-Implicación de los trabajadores
-Colaborar e innovar con los proveedores
-Orientarse a la sociedad
-Retribuir el capital sin visión cortoplacista
Lograr la aprobación de “El Jefe”
Con estos ejes como referencia, Mercadona se basa en una estrategia básica del marketing que es la orientación al cliente. El retailer denominó al cliente “El Jefe” dejando claro que se encuentra en el centro de la empresa y determina las decisiones.
La orientación al cliente se sostiene en seis principios:
-Seguridad alimentaria
-Máxima calidad
-Máximo servicio
-Mínimo tiempo
-Mínimo presupuesto
-Surtido eficaz
Innovación en tiendas
Mercadona cuenta con tiendas líderes en facturación, sin embargo, expertos comentan que se deben implementar cambios que favorezcan al cliente.
Es por ello que, presentó su nuevo modelo de tienda , mejorando la eficiencia energética y la experiencia de compra mediante el cambio de pasillos, espacios, iluminación led, carritos ergonómicos, etc.
Además, Mercadona ha implementado dispositivos tecnológicos y aplicaciones digitales para que el personal pueda utilizarlos.
Juan Roig en marzo del 2017, aclaró que la web aún estaba en proceso de construcción y que eso cambiaría este año. Se espera que Mercadona pueda instalarse con el e-commerce denominado Mi Mercadona de manera contundente para beneficio de los usuarios.
Es importante que la empresa demuestre su habilidad para adaptarse a los cambios y pueda dar la imagen de una empresa moderna acorde a la actualidad de los negocios.
La importancia de los frescos
Los frescos son una parte esencial en el mix de productos de las cadenas de supermercados globales. Mercadona lo tiene en cuenta, por ello desarrolló el proyecto Caspopdona (Cadena Agroalimentaria Sostenible de Mercadona) para mejorar su rendimiento en esa categoría.
Este proyecto consiste en reforzar la relación con los interproveedores, agricultores y ganaderos. Asimismo, han adaptado su oferta a los gustos locales, con un país que tiene un alto consumo de verduras, frutas y pescado, diferenciado según la zona.
De cara al futuro
En este sentido, los proyectos futuros de Mercadona deben basarse en el surtido eficaz, la correcta administración de los frescos, la correcta implementación de Mi Mercadona, y sin lugar a dudas mantener al cliente –“El Jefe”- en el centro de todas las operaciones y decisiones.
