El restaurante peruano Maido, dirigido por el chef Mitsuharu Tsumura, ha sido distinguido como uno de los cinco mejores del mundo según la prestigiosa lista The World’s 50 Best Restaurants.
Durante la ceremonia celebrada el 5 de junio en Las Vegas, Maido se destacó entre los establecimientos culinarios más renombrados a nivel internacional, reafirmando la excelencia de la gastronomía peruana.
Conocido por su innovadora propuesta de cocina nikkei, que fusiona técnicas y sabores japoneses con ingredientes peruanos, Maido ha alcanzado el quinto lugar en la lista. Este ascenso significativo, desde el sexto puesto el año anterior, refleja el talento y la dedicación del chef Mitsuharu Tsumura y su equipo.
Junto con la destacable posición, a Maido también se lo condecoró como el mejor restaurante de Sudamérica. Esta última medalla se suma a su título como el mejor restaurante de Latinoamérica, también entregado por la misma organización en noviembre pasado.
Asimismo, es válido remarcar que Maido ganó cuatro veces el título de Mejor Restaurante de América Latina desde que se unió a la lista en 2013, además de lograr el título de Mejor Restaurante de Perú 2024.
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Este último reconocimiento no solo es un logro personal para el restaurante, sino también una muestra del creciente reconocimiento mundial de la riqueza culinaria del Perú. Además, Mitsuharu Tsumura recibió el premio ‘Estrella Damm Chef’s Choice Award 2024’, un reconocimiento a su trayectoria otorgado por el voto de sus colegas chefs.
La lista The World’s 50 Best Restaurants, que anualmente evalúa y premia a los mejores restaurantes del mundo, es considerada una de las más influyentes del sector. Para la última edición, la ceremonia de premiación se realizó en Las Vegas, reuniendo a chefs, críticos gastronómicos y personalidades destacadas del mundo de la gastronomía.
El ascenso de Maido en esta prestigiosa lista es motivo de orgullo para Perú, que sigue consolidándose como un destino gastronómico de primer nivel. La cocina peruana, con su diversidad de ingredientes y técnicas, continúa capturando la atención y el paladar de comensales de todo el mundo.
¿Qué ofrece Maido y dónde se encuentra?
El elegante restaurante dirigido por el chef Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura toma su nombre de una frase japonesa utilizada para saludar a la gente: Maido. Es lo primero que los comensales escucharán del equipo de Micha cuando entren al espacio.
Abierto en 2009, Maido combina técnicas japonesas e ingredientes peruanos en la cocina Nikkei. Sirve los mejores ingredientes locales, cambiando cada temporada.
El menú degustación cuenta con más de 10 platos y tiene un valor de 969 soles. También está disponible un menú a la carta, repleto de productos de temporada y pesca del día. Se puede acompañar el menú degustación con un maridaje de bebidas, que incluye cervezas locales, sakes y una amplia gama de cócteles coloridos y llamativos. Su precio es de S/ 1619 por persona y de S/ 1319 para un maridaje sin alcohol.
Maido se encuentra ubicado en la Calle San Martín N° 399 en el distrito limeño de Miraflores. Cabe destacar que este año se encuentra celebrando su aniversario número 15.
Tres restaurantes peruanos entre los 50 mejores del mundo
A Maido lo acompañan otros dos restaurantes peruanos en la lista The World’s 50 Best Restaurants de 2024. En el puesto número 16 se encuentra Kjolle, la cocina de autor de la chef peruana Pía León, pareja de Virgilio Martínez con quien en 2023 se alzaron con “Central” como el mejor restaurante del mundo.
Por su parte, Mayta, del chef Jaime Pesaque, se mantiene dentro de la lista por tercer año consecutivo; en esta ocasión en el puesto 41°. Una mención honorífica al restaurante Mérito, del chef venezolano Juan Luis Martínez, que se encuentra en el puesto 55°; dado que la organización realiza una lista de 100 restaurantes, en donde la segunda mitad son marcas destacables.
Cabe señalar que el año pasado el restaurante peruano Central alcanzó el primer lugar y en esta edición salió de la clasificación para unirse al salón de la fama ‘Best of the Best’ de antiguos restaurantes número 1, del que también forman parte los españoles El Bulli y El Celler.
Top 10 mejores restaurantes del mundo
Este 2024, el título a mejor restaurante del mundo se lo lleva ‘Disfrutar’ de Barcelona, España. La marca de los aclamados chefs Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch logró el segundo lugar en 2023 y este año su atractiva propuesta los ha impulsado al primer puesto.
La lista de los 10 mejores restaurantes del mundo lo componen: Asador Etxebarri (España), Table by Bruno Verjus (Francia), Diverxo (España), Maido (Perú), Atomix (Estados Unidos), Quintonil (México), Alchemist (Dinamarca), Gaggan (Tailandia) y Don Julio (Argentina).
A continuación puede observar a los 50 mejores restaurantes del mundo en 2024:
