El Grupo Media Chakana que tiene como marca emblemática a Osaka busca consolidar esta firma en toda Sudamérica mediante franquicias, asimismo, buscan hacer crecer las nuevas marcas Ko y Barrio a través de nuevos locales en Lima, entre otros planes que tienen en carpeta.
Luego de 12 años de haber empezado en este negocio, Diego de la Puente y Diego Herrera, sus fundadores, cuentan con dos sucursales de Osaka en Lima, cinco franquicias internacionales de Osaka en Chile, dos en Buenos Aires, Brasil y Quito y Barrio, su restaurante con un concepto de tapas peruanas.
El moderno restaurante de cocina nikkei saldrá en un par de meses del local de la avenida Conquistadores e inauguraran el de Pardo y Aliaga; el último de la marca en el Perú.
“El año pasado alcanzamos entre US$15 y US$16 millones en ventas. El 40% provino de nuestras operaciones en el Perú y el 60% de nuestros negocios en el extranjero. Queremos apuntar a un EBITDA de un millón de dólares, considerando que nuestra EBITDA hasta fines del año pasado fue de US$ 350 mil dólares”, comentó Diego de la Puente, gerente general del grupo Media Chakana al portal Semanaeconomica.
En el exterior bajo franquicia
Su modelo en el exterior se ha guiado bajo franquicias, pese a que considera que por cada tres franquicias recibe una ganancia similar a la de un restaurante en Lima.
“Hemos necesitado abrir franquicias para ser una marca con un concepto que demuestre ser exitoso fuera”, comenta De la Puente.
Uno de los últimos locales que abrirá sus puertas fuera del Perú se ubicará en Isabel La Católica, un polo gastronómico importante de la ciudad de Quito, el cual será el primero en Ecuador.
“En Paraguay ya tenemos un contrato cerrado para ingresar a finales de 2016 y también estamos buscando un local en Bogotá (Colombia), plaza a la que queremos entrar hace tiempo. Nuestra idea es tener un Osaka por país y con eso tendríamos casi todo Sudamérica cubierto” señaló.
Actualmente, vienen negociando un joint venture con un grupo europeo muy importante que tiene restaurantes en Estados Unidos, Europa y Asia.
“La idea es hacer una sociedad en la que compartiríamos la inversión y nosotros operaríamos los locales, que podrán ser de cualquiera de nuestras marcas. Estamos negociando el joint venture agreement y estructurando el business plan. Si bien este último va a regir a qué países ingresaríamos, nos interesan Miami, Nueva York, Londres, Estambul y Dubai. En estos países no entraríamos como franquicia, sino con equity”, indica De la Puente.
La inversión inicial será de US$10 millones, lo cual les dará para dos o tres locales en Europa, y después la empresa incurrirá en deuda. La idea también es que cada local vaya generando caja y con eso continuar creciendo.
Expectativas de crecimiento
“Esperamos tener un crecimiento fuerte, ya que el año pasado inauguramos los locales de Ko y Barrio, y este año se suma tanto el de Conquistadores como la apertura en Quito. Estimamos que nuestras ventas crezcan un 40% respecto al año pasado y más del 100% hacia el 2016”, finalizó Diego de la Puente.
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