De todos los empresarios del país que ingresan al negocio de los restaurantes, el 70% invierte entre US$ 10 mil y US$ 50 mil en la apertura de nuevos locales, de acuerdo al estudio «Rentabilidad sobre inversión en restaurantes» elaborado por la consultora local Flanqueo.
Javier Quiñones, el gerente general de Flanqueo, indicó que los empresarios deben tener en cuenta que existe una relación proporcional entre la inversión que realizan y la facturación que obtienen; y por ende, su nivel de rentabilidad.
Luego, en el rango de la inversión indicada, recomienda tamaños de negocio entre 40 m2 y 150 m2 para obtener una facturación mensual promedio de entre 12 mil y 39 mil dólares. Además, relató que el empresario debe ir apuntando a implementar mejor su infraestructura y servicios, así como ir ganando marca, con lo que elevaría su ticket promedio y en consecuencia su facturación total, generando mayor rentabilidad.
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