La gastronomía peruana reafirma su liderazgo regional con una destacada participación en los Latin America’s 50 Best Restaurants 2024, consolidándose como un referente global gracias a la calidad, creatividad y diversidad de su oferta culinaria. Este año, ocho restaurantes peruanos alcanzaron notables posiciones dentro de los 50 mejores de América Latina, siendo uno de los pocos países en lograr tal presencia dentro del destacado certamen.
El escenario del prestigioso evento Latin America’s 50 Best Restaurants se trasladó nuevamente a Río de Janeiro, donde el Museu Histórico Nacional acogió, por segundo año consecutivo, la ceremonia de premiación. Este evento, desde su creación en 2013, se ha consolidado como uno de los máximos reconocimientos a la excelencia gastronómica en la región, reuniendo a los exponentes más destacados de la cocina latinoamericana.
La gastronomía peruana en los Latin America’s 50 Best Restaurants 2024
Entre los momentos más esperados de la gala, la gastronomía peruana brilló con luz propia al colocar ocho restaurantes en el ranking de los 50 mejores de la región, un logro que confirma su hegemonía culinaria.
El restaurante Maido, dirigido por el reconocido chef Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura, obtuvo el segundo lugar en la lista. Este icónico establecimiento de cocina nikkei, que combina la tradición japonesa con ingredientes y técnicas peruanas, ha sido un habitual en los primeros puestos, alcanzando el primer lugar en 2017, 2018, 2019 y 2023. Este año, Maido celebra 15 años de trayectoria con un menú especial llamado Maido Experience, que honra el pasado, presente y futuro del restaurante, destacando ingredientes provenientes de la Amazonía peruana.
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Además de Maido, otros siete restaurantes peruanos destacaron en la lista:
- Kjolle (4° lugar): liderado por la chef Pía León, ofrece una propuesta innovadora y enfocada en productos locales, resaltando la biodiversidad del Perú.
- Mérito (8° lugar): combina influencias peruanas y venezolanas bajo la dirección de Juan Luis Martínez.
- Mayta (13° lugar): con Jaime Pesaque al mando, este restaurante resalta la cocina peruana contemporánea con un enfoque en técnicas tradicionales.
- Rafael (19° lugar): un clásico limeño del chef Rafael Osterling, famoso por su creatividad en platos emblemáticos.
- Cosme (28° lugar): James Berckemeyer consolidó una propuesta moderna que combina sabores peruanos con toques internacionales.
- La Mar (30° lugar): el icónico restaurante de ceviches y mariscos creado por Gastón Acurio mantiene su presencia en el listado.
- Mil (49° lugar): ubicado en el Valle Sagrado de los Incas, esta creación de Virgilio Martínez conecta la gastronomía con la cultura ancestral andina.
Los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica
Durante la gala, el restaurante argentino Don Julio, ubicado en Buenos Aires, fue reconocido como el mejor restaurante de América Latina, sucediendo a Maido en el último año. Unos 25 años después de que el propietario y sumiller Pablo Rivero abriera su parrilla de barrio en una esquina de Palermo, todavía sirve algunos de los mejores cortes de carne, vinos locales y auténtica hospitalidad argentina que pueda encontrar en cualquier lugar. Casi todo lo que puede encontrar en el menú de Don Julio proviene de la propia granja del restaurante en las afueras de Buenos Aires.
A continuación la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina:
- Don Julio (Buenos Aires, el mejor de Argentina).
- Maido (Lima, el mejor de Perú).
- El Chato (Bogotá, el mejor de Colombia).
- Kjolle (Lima).
- Boragó (Santiago, el mejor de Chile).
- Celele (Cartagena)
- Lasai (Río de Janeiro, el mejor de Brasil).
- Mérito (Lima)
- Quintonil (Ciudad de México, el mejor de México).
- Leo (Bogotá).
- Nuema (Quito, el mejor de Ecuador).
- Alcalde (Guadalajara).
- Mayta (Lima).
- Maito (Ciudad de Panamá, el mejor de Panamá)
- Casa do Porco (São Paulo).
- Tuju (São Paulo).
- Fauna (Valle de Guadalupe).
- Gran Dabbang (Buenos Aires).
- Rafael (Lima).
- Evvai (São Paulo).
- Oteque (Río de Janeiro).
- Sublime (Ciudad de Guatemala, el mejor de Guatemala).
- Villa Torél (Ensenada).
- Pujol (Ciudad de México).
- Sikwa (San José, el mejor de Costa Rica).
- Nelita (São Paulo).
- Metzi (São Paulo).
- Cosme (Lima).
- Mishiguene (Buenos Aires).
- La Mar (Lima).
- El Preferido de Palermo (Buenos Aires).
- Arca (Tulum).
- Trescha (Buenos Aires).
- Niño Gordo (Buenos Aires).
- Maní (São Paulo).
- Huniik (Mérida)
- Julia (Buenos Aires).
- Gustu (La Paz, el mejor de Bolivia).
- Mercado 24 (Ciudad de Guatemala).
- Cantina del Tigre (Ciudad de Panamá)
- Lo de Tere (Punta del Este, el mejor de Uruguay).
- Manuel (Barranquilla).
- Máximo Bistrot (Ciudad de México).
- Cordero (Caracas, el mejor de Venezuela).
- Humo Negro (Bogotá).
- Aramburu (Buenos Aires).
- Sud 777 (Ciudad de México).
- Roseta (Ciudad de México).
- Mil (Moray – Cusco).
- Kotori (São Paulo).
