En octubre del 2019, la actividad de restaurantes (servicios de comidas y bebidas) en el Perú creció en 5,97% al compararlo con similar mes del año anterior; registrándose 31 meses de comportamiento positivo; informó el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI).
Según la encuesta Mensual de Restaurantes que incluyó una muestra de 1 mil 010 empresas, esta actividad presentó una variación acumulada de 4,84% entre los meses de enero y octubre del 2019.
En octubre del 2019, el grupo de restaurantes aumentó en 2,91% por el repunte de negocios de comidas rápidas, restaurantes, carnes y parrillas, sandwicherías, restaurantes turísticos, chifas y café restaurantes, en respuesta a la apertura de sucursales, espectáculos en vivo, servicio delivery, nuevas promociones y el mayor flujo turístico.
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También, contribuyó a este resultado el inicio del feriado largo, la celebración por el Día de Cacao y Chocolate Peruano, Día Nacional del Cuy, Día del Picarón, Día del Anticucho y festividades costumbristas; asimismo, se realizaron ferias gastronómicas como la sexta edición de “Gastromaq Perú”, “VII Festival del Chancho al Palo”, “Festival del pan de la Tanta Wawa”, “Feria de dulces Limeños” y “Feria Gastronómica Expocumbre Chiclayo 2019”.
El grupo de otras actividades de servicio de comidas se incrementó en 19,23% por la mayor actividad de concesionarios de alimentos evidenciado en la captación y renovación de contratos con empresas del sector minero, instituciones financieras, centros comerciales, clínicas y hospitales, empresas cementeras, empresas constructoras, instituciones deportivas, colegios, universidades y ministerios.
Las concesionarias brindaron servicios especiales en banquetes, almuerzos buffet, coffee break, cenas corporativas y lanzamientos de marca. A su vez, aumentó el suministro de comidas para contratistas (servicio de alimentación a empresas de transporte) por los mayores requerimientos de las empresas de transporte aéreo y terrestre vinculados a la mayor frecuencia de viajes por feriado largo.
ACTIVIDADES DE SERVICIO DE BEBIDAS CRECIERON EN 14,60%
En el mes de estudio, las actividades de servicio de bebidas evolucionaron positivamente en 14,60%, determinado por el incremento de negocio de bar restaurantes, cafeterías, discotecas, bares, juguerías y pubs, impulsados por la ampliación de establecimientos, extensión del horario de atención, apertura de locales, presentación de orquestas, pases gratis, promociones, innovación de cartas gastronómicas, estrategias publicitarias en redes sociales y aumento del turismo. De igual modo, contribuyó a la actividad la celebración del Oktoberfest, el Día de la Canción Criolla y Halloween.
SUMINISTRO DE COMIDAS POR ENCARGO DISMINUYÓ 4,70%
En octubre del presente año, el suministro de comidas por encargo (catering) se redujo en 4,70% por el menor requerimiento de preparación y distribución de alimentos para eventos, atención de buffet, banquetes y fiestas corporativas.
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