El rubro de restaurantes será uno de los primeros sectores económicos que comience a iniciar operaciones este lunes 04 de mayo. En esta etapa reinserción de actividades, solo se permitirá que un grupo de restaurantes formales operen, siempre y cuando cumplan con todos los protocolos de bioseguridad.
Ante este contexto, el ministro de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur), Édgar Vásquez, afirmó que los restaurantes de todo tamaño podrán vender sus productos gastronómicos a través de su propio servicio delivery, publicó la agencias de noticias Andina.
“El protocolo ya está aprobado y está siendo revisado por el Ministerio de Salud (Minsa), como entidad correspondiente a la salud en el Perú, para que de una vez se permitan realizar actividades a estos negocios”, manifestó el ministro.
La elaboración del borrador inicial del protocolo de bioseguridad del Mincetur la realizó Cenfotur, el Ministerio de la Producción, la Asociación de Hoteles, Restaurantes y Afines (Ahora) el comité de restaurantes de la Cámara de Comercio de Lima y una ONG referida al rubro.
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“Cualquier restaurante puede participar, sea pequeña, mediana o una gran cadena de restaurantes; el único criterio es cumplir con los protocolos de bioseguridad”, subrayó Vásquez.
El titular del Mincetur precisó que los restaurantes van a reactivarse una que vez haya sido certificados por cumplimiento del protocolo y no cuando este se publique.
Cabe precisar que los gobiernos locales y regionales serán quienes fiscalicen el cumplimiento del protocolo. “Vamos a darle el apoyo a los gobiernos municipales que tienen por ley las competencias de fiscalización a los restaurantes a nivel de sus distritos”, manifestó Vásquez.
“Como saben las competencias son descentralizadas en materia de fiscalización así que se tiene que hacer un engranaje con todos los niveles de gobierno, tanto por su autorización como para el proceso de fiscalización con el fin de garantizar la salud de todos los peruanos”, remarcó el ministro.
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