El mercado de comida rápida se ve impactado por la presencia de alternativas de productos basados en papas nativas de origen andino. Los cuales vienen generando mayor demanda en sectores comerciales como el retail, donde se innovan formatos de producto de alta aceptación en el público en general.
Una de las marcas que ha experimentado un notorio crecimiento en el mercado es Papas Queen’s, una empresa que empezó con un pequeño local al paso en el centro de Lima, en Jirón de la Unión, y actualmente cuenta con 19 locales en los distritos más populares de Lima, entre tiendas propias y franquicias, donde constantemente desarrollan fórmulas novedosas.
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“Algo que nos ha diferenciado desde el inicio ha sido el uso de papas nativas que contribuyen al orgullo nacional. Nuestra propuesta gastronómica combina una exquisita sazón con una presentación que se acomoda al transeúnte, a la persona que está de paso y necesita una un producto que le permita comer con comodidad y transportarlo fácilmente”, comenta Iván Peña, jefe de marketing y ventas de la marca Papas Queen’s.
En los centros comerciales, la marca peruana apuesta por locales concepto, donde evocan elementos de la cultura andina, como imágenes de textiles originarios, colores vivos y la gastronomía nativa de nuestro país.
Papas Queen’s abrirá nuevos locales y anuncia expansión internacional
Actualmente, Papas Queen’s se prepara para la apertura de tres nuevos locales en distritos como Villa María del Triunfo, Ate, en el Real Plaza Puruchuco, y en el populoso distrito de Lince.
Otra de sus proyecciones inmediatas está referida a la oferta de platos tradicionales. “Hoy nos encontramos en un proceso de análisis para introducir en nuestra carta platos tradicionales que tienen como ingrediente figura la papa nativa, como la papa a la huancaína o el chupe de papas, con un ticket promedio de 35 soles”, detalla María Estrada, jefa de operaciones de Papas Queen’s.
Además, sus planes de crecimiento no se limitan al mercado peruano, ya que vienen trabajando en lo que será el ingreso al mercado chileno, y posteriormente a Colombia.
“Consideramos que el perfil de nuestro público objetivo tiene muchas similitudes en diferentes países de la región. Por eso, tratamos de brindar un producto transversal que reivindique la papa nativa y la facilidad de consumirla a través de un cono, que le permita a cualquier persona llevarlo con comodidad», indica Iván Peña, jefe de marketing y ventas de la marca Papas Queen’s.
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Busca nuevos socios en el extranjero
Para lograr la internacionalización, la marca se encuentra en la búsqueda de un inversor extranjero. «Lo que perfilamos es a un grupo empresarial interesado en desarrollar nuestro concepto en el país destino, que cuente con la experiencia operativa de administrar diferentes unidades de negocio y dar soporte clave. Seguimos una estrategia de tropicalización, por lo tanto, podemos adaptar nuestra presentación con propuestas gastronómicas locales de cada país”, explica Peña.
Por otro lado, cabe mencionar que Papas Queen’s ha realizado un proceso de transformación digital que ha permitido crear una nueva línea de negocio vinculado a las compras online. Esto debido a que su página web se ha convertido en una tienda virtual de pedidos delivery para todo Lima.
Cabe resaltar que Papas Queen’s es una marca peruana que atraviesa un proceso de crecimiento escalonado a través del modelo de franquicias, la cual le ha permitido una expansión acelerada en los últimos años, potenciada por el desarrollo de tecnología para nuevas líneas de consumo, pero además por la consolidación de una propuesta gastronómica con fuerte identificación de lo nuestro.
