El nuevo patio de comidas del centro comercial Plaza Norte –en Independencia– permitirá la llegada a esta zona de Lima de las principales marcas de restaurantes del país.
Dos de ellas son Embarcadero 41 y Segundo Muelle, cadenas que por primera vez apuestan por este mercado, confiando en la demanda que convoca el centro comercial y en el poder adquisitivo de los residentes de distritos como Independencia, Los Olivos y Comas.
Jorge Luis Wong, gerente de Márketing de Embacadero 41, comenta que, con dos semanas y media de operación, los resultados obtenidos por su local de 100 mesas superan sus expectativas.
“Estamos logrando un lleno total, lo que nos permite estimar que recuperaremos nuestra inversión en un año y dos meses”, detalla.
El ejecutivo precisa que un restaurante de su cadena requiere entre US$250 mil y US$500 mil, y que en el caso de Plaza Norte la inversión corresponde a un ‘joint venture’, junto a un aliado conocedor del negocio y del mercado.
En cuanto a Segundo Muelle, su gerente general, Daniel Manrique, señala que espera resultados similares al que consigue en el centro comercial Plaza San Miguel, pues en lugares así tienen garantizada ventas de día y de noche.
“Nuestro local tendrá capacidad para 190 personas y ha requerido una inversión de US$350 mil”, comenta Manrique.
El empresario añade que estiman operar con 6 mil comensales al mes y obtener un retorno de la inversión de su franquicia en tres años, en promedio.
Consumo norte
En Plaza Norte el área de la terraza es muy importante, por lo que son las zonas más grandes de los restaurantes.
El ticket promedio en Plaza Norte es similar o un 20% menos al de estas cadenas en otras zonas de Lima. El consumo por persona suele ser de S/.60 a más, y los pagos son más en efectivo que con tarjeta.
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