La Organización para las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), señaló que los precios de los alimentos a nivel mundial se incrementaron hasta un 28.1% durante el 2021. Esto supone que el índice de precios de los productos básicos alcanzó el año pasado un promedio de 1257 puntos, siendo este su nivel más alto en 14 años.
¿Por qué se elevó el precio de los alimentos?
En el 2021 el valor de los alimentos aumentó a consecuencia de los problemas en la cosecha, por el incremento en la tarifa de los fletes, por escasez de mano de obra y también por la crisis enérgica en las cadenas de suministro, refirió la agencia EFE.
No obstante, cabe destacar que en diciembre de 2021 la tasa de cotización de alimentos bajó 0.9%, con una caída notable en productos como el aceite y el azúcar, pero aún así continúa siendo más alto que el registrado en diciembre de 2020 con un total de 23.1%.
Por su parte, Abdoreza Abbassian, economista superior de la FAO, comentó que «normalmente se espera que los precios altos den pie a un aumento en la producción, pero los elevados costos de los insumos, la pandemia y las condiciones de creciente incertidumbre climática dejan poco margen para el optimismo en lo que respecta a la recuperación de condiciones comerciales más estables, incluso en 2022».
Índice de precios de productos básicos al cierre de 2021
De acuerdo a FAO, el índice de los cereales bajó en diciembre un 0.6% desde noviembre debido a las menores cotizaciones del trigo para la exportación. El aceite vegetal decreció un 3.3% en diciembre, pero en todo el 2021 marcó su nivel más alto de todos los tiempos, con un incremento del 65.8% desde el 2020.
Asimismo, el azúcar fue otro producto que bajó su índice de precio en diciembre con 3.1%, sin embargo, en general se elevó un 29.8% en 2021, alcanzando además su punto más alto desde 2016.
La carne se mantuvo estable en el mes de diciembre, pero en todo el 2021 creció un 12.7% respecto al 2020. Por último, según FAO, el índice de precio de los alimentos lácteos fue el único que se elevó en diciembre con un 1.8% respecto a noviembre de 2021 y en el año completo el alza fue de 16.9% mayor que en 2020.
