En la industria minorista de alimentos, la madurez digital se correlaciona con mayores ingresos.
A medida que la industria de comestibles tiene que sortear los impactos de COVID-19 y con las ventas en línea alcanzando máximos históricos, los minoristas tendrán que volver a lo básico y repensar su estrategia frente a la nueva realidad.
Aún en estos momentos, muchas personas siguen trabajando desde casa y pasan más tiempo en el hogar que en la calle.
Eso significa que el crecimiento que vimos en el comercio electrónico de comestibles a lo largo de 2020 se mantendrá.
Los supermercados que tengan éxito durante el 2021 y más allá serán los que tengan una arquitectura de varios niveles compatible en la nube, estrechamente integrado con un ecosistema existente de soluciones de terceros.
Esto les dará tanto control sobre sus operaciones y márgenes de beneficio como flexibilidad para adaptarse al panorama cambiante.
PREDICCIONES SOBRE LA INDUSTRIA MINORISTA DE ALIMENTOS
Estas son las cinco principales predicciones de Mercatus sobre el crecimiento del comercio minorista de alimentos:
1. REORGANIZACIÓN
Los minoristas que puedan adaptar sus planogramas y/o expandirse a almacenes dedicados sobre la base de «dark stores» podrán escalar su negocio mientras crece su base de compradores en línea.
2. EXPANSIÓN BIDIRECCIONAL
La popularidad de los kits de comidas y alimentos preparados experimentó un enorme repunte en 2020, y se volverán aún más convencionales en 2021. Los supermercados tendrán que reasignar el espacio del piso de preparación para adaptarse al aumento de la demanda.
3. HACER QUE EL ECOMMERCE SEA MÁS ASEQUIBLE
Los supermercados que buscan capturar una base más amplia de compradores necesitan encontrar maneras de hacer que sea más fácil gastar dólares en su sitio de comercio electrónico.
4. SUPERVIVENCIA DEL MÁS APTO
Amazon hará un juego para expandir rápidamente sus tiendas físicas a través de la adquisición. Y los competidores también comenzarán a consolidarse.
A medida que la economía se recupera, se espera que los minoristas ofrezcan navegación intuitiva, información rica del producto, capacidades fáciles de cotización y exención de impuestos y asistencia de compra a través de la web y el móvil.
5. RÁPIDA ADOPCIÓN DE LA AUTOMATIZACIÓN
Los supermercados continuarán invirtiendo en automatización que impulsa una gama más amplia de servicios eficientes y sin contacto.
Y a medida que los supermercados amplían sus operaciones de comercio electrónico, requerirán tecnología de cumplimiento y programas de reabastecimiento automático para mantener el ritmo.
