El martes 22 de agosto se llevó a cabo la última edición de los Premios Summum, el mayor reconocimiento nacional de nuestra basta gastronomía. Ausente casi tres años a causa de la pandemia, precisamente la premiación de este año trajo varias novedades.
SUMMUM Resiliencia honra a quienes lograron oponerse a las inclemencias de la pandemia y salieron adelante con creatividad y trabajo en el mundo culinario. La onceava edición se realizó en la Huaca Pucllana, donde presentaron los resultados de una encuesta elaborada por Ipsos Perú, la cual recolectó opiniones de 696 panelistas expertos. Se premiaron distintas categorías y también se reveló el Top 20 de los mejores restaurantes del Perú.
Los tres primeros puestos se lo llevaron, en orden ascendente, Central, de Virgilio Martínez, Osaka, fusión nikkei; y Maido, de Mitsuharu Tsumura. El resultado parece distar mucho con respecto a la premiación internacional The World’s 50 Best, donde justamente Central fue elegido el segundo mejor del mundo, y en la posición 11 recién se encuentra Maido.
Los mejores chifas y restaurantes de comida china
10.- Kam Men
Desde 1983, Kam Men ofrece lo mejor de la comida cantonesa (de Cantón, China). Se encuentra ubicado en Av. Republica de Panamá No. 6271 Miraflores.
9.- Haita
Comenzamos con los chifas ubicados en lo que muchos limeños consideran, la meca de la comida asiática; la avenida Aviación en San Borja. Puedes ubicarlo aquí.
8.- Chifa Internacional
Es un restaurante de reconocido prestigio y amplia trayectoria, autodenominados “el chifa de las especialidades”. También se ubica en la Av. República de Panamá, en Miraflores, en el número 5915. Urb. San Antonio.
7.- Royal
Desde 1995, el restaurante Royal nació con la propuesta de ser el mas importante de cocina China que se haya realizado en el Perú. Lo pueden encontrar en Av. Guillermo Prescott 231. San Isidro.
6.- O-Mei
Este restaurante oriental ofrece una amplia variedad de platos originales de Cantón, Sichuán, Beijing, Vietnam y Tailandia. Se ubica en Av. Javier Prado Este 5902, La Molina.
5.- Wa Lok
En Wa Lok podrás encontrar hasta 10 variedades de Arroz Chaufa, todo a especialidad del cliente. Puedes visitar este restaurante en sus dos sedes: Av. Angamos Oeste 700, Miraflores / Jr. Paruro 878 – Barrio Chino, Centro de Lima.
4.- Madam Tusan
Fundado en abril 2011, es un restaurante de comida chino-peruana, que justamente busca llevar el “chifa peruano” al mundo. Actualmente tiene 10 locales en Lima.
3.- Hou Wha
Hou Wha significa casa acogedora y vaya que este restaurante hace honor a su nombre. Pasión y compromiso son palabras clave para la propuesta de Chan Sam y su familia, que vienen cautivando paladares gracias a la frescura de sus ingredientes y al equilibrio perfecto de sabores. Las uñas de cangrejo, el pato laqueado o el enrollado de langostinos con salsa de ostión, tausi o mensi figuran entre los emblemáticos de la casa desde 1995. Ubícalo en Carlos Tenaud 490, Miraflores.
2.- Shi-nuá
En Shi-Nuá, o “Chinois” como se diría en francés, se atreven a darle un nuevo giro a los ya conocidos clásicos de la cocina china, con toques e ingredientes europeos y americanos, así como de otras regiones del lejano oriente. La ambiciosa propuesta es una experiencia sensorial que sorprende por su creatividad y audacia al momento de combinar sabores. Su siu mai de wagyu & foie gras es solo un ejemplo.
Se encuentra en el Centro Empresarial Real – Edificio Real 2 Av. Víctor Andrés Belaúnde 147, Vía Principal 133 San Isidro.
1.- Titi
“A fines de los cincuenta, William Chan Lau y su esposa Juana Chin apostaron por un negocio de comida cuando todos pensaban que era la peor decisión. Se ubicaron entonces en un muy pequeño restaurante en el barrio chino. Tres generaciones después, el escenario es otro, un local amplio y cotizado donde uno confirma que Titi conserva su esencia, la mística y las tradiciones transmitidas de padres a hijos, al igual que su espectacular sazón, con platos que se envuelven de sutileza y elegancia”.
Desde 1956, Titi ofrece lo mejor de la comida china en su local ubicado en Avenida Javier Prado Este, 1212 San Isidro.
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