Este martes 19 de septiembre, se celebró con gran éxito una nueva edición de los prestigiosos Premios SUMMUM 2023, donde se reconoció a los más destacados exponentes de la cocina peruana. En esta ocasión, el evento presentó emocionantes novedades que pusieron el foco en la sostenibilidad y la solidaridad, contribuyendo así a enriquecer aún más la escena gastronómica peruana.
En la destacada gala de la gastronomía peruana, se rindió merecido homenaje a la creatividad, el esfuerzo y la apasionada labor de quienes han moldeado la comunidad culinaria de nuestro país. El magno evento tuvo lugar en la emblemática Huaca Pucllana, ubicada en el distrito de Miraflores, y honró a los mejores restaurantes en un abanico de al menos 20 categorías.
“Este ranking es un reconocimiento no solo al notable talento de nuestros chefs, sino al esfuerzo conjunto de inversionistas, colaboradores y proveedores que hacen posible vivir experiencias memorables cuando vamos a un restaurante y que han convertido al Perú en un destino de turismo gastronómico en beneficio de todos”, comentó Alfredo Torres, presidente de Ipsos Perú, entidad encargada de llevar a cabo las encuestas para este prestigioso galardón.
Es relevante resaltar que Ana Belaunde, chef y fundadora del restaurante Limaná, recibió el “Premio a la Sostenibilidad”. La empresaria ha establecido un acogedor establecimiento que ostenta el título de ser el primero en Sudamérica en alcanzar la calificación más alta otorgada por la Sustainable Restaurant Association, con sede en Londres.
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Los 20 mejores restaurantes del Perú, según los Premios Summum
Por segundo año consecutivo, los Premios Summum han consagrado a Maido, el restaurante del chef Mistuharu “Micha” Tsumura, como el mejor de Perú. Es relevante destacar que Maido ha mantenido su excelencia y constancia, al haber figurado en la prestigiosa lista de los The World’s 50 Best Restaurants durante los últimos seis años.
“Así nació nuestra cocina, de una compleja historia conocida como Perú y de otra de igual proporción, lejana y ajena, llamada Japón que se juntaron para vivir armoniosamente y crear una tercera realidad”, es como presenta Micha la propuesta de Maido, una cocina fusión peruano-japonesa.
El segundo lugar fue otorgado a otro restaurante nikkei, en este caso, Osaka. A continuación, en la lista de clasificados, encontramos a Astrid & Gastón en el tercer puesto, actualmente liderado por el chef Jorge Muñoz, seguido por el restaurante Rafael en la cuarta posición, bajo la dirección del chef Rafael Osterling, quien también fue merecedor del premio “Mejor Cocina de Autor”.
A pesar de haber sido galardonado como el mejor restaurante del mundo en este año por ‘The World’s 50 Best’, Central, bajo la dirección de los chefs Virgilio Martínez y Pía León, obtuvo la quinta posición en los Premios Summum 2023.
Revisa aquí la lista completa:
- Maido
- Osaka
- Astrid & Gastón
- Rafael Restaurante
- Central Restaurante
- Costanera 700
- La Mar
- El Mercado
- Isolina Taberna Peruana
- Mayta
- El Charrúa Restaurante Parrilla
- Cosme
- Amoramar
- Huaca Pucllana
- Kjolle
- Fiesta Restaurant Gourmet Lima
- Troppo
- Carnal
- Titi
- Mérito
