Desde hace 12 años, los Premios Summun premian a lo mejor de la gastronomía peruana. El día de ayer, el Gran Teatro Nacional fue el epicentro donde se coronaron varios negocios gastronómicos. Varios de ellos fueron restaurantes de pollo a la brasa, el plato favorito que sigue siendo de muchos peruanos.
El ranking de los 10 mejores lugares para ir a comer un crocante pollo a la brasa con sus papas fritas y ensalada, fue liderado por Primos Chicken Bar. Atrás dejó a reconocidas pollerías como Granja Azul, Don Belisario y Pardos Chicken. Estas dos últimas marcas ocuparon el décimo y el cuarto lugar en la lista.
TOP 10 de pollerías:
1. Primos Chicken Bar
2. Granja Azul
3. Don Tito
4. Pardos Chicken
5. Mediterráneo Chicken
6. Villa Chicken
7. Rasson Brasas Gourmet
8. Gran Parrillada Timbó
9. La Panka
10. Don Belisario
Sin embargo, no solo se premió a los mejores pollerías, sino también a las categorías de carnes y parrillas, cocina nikkei y japonesa, cocina criolla, pescados y mariscos y brebajes.
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¿CÓMO SE ORIGINÓ EL POLLO A LA BRASA?
El origen de este pollo a la brasa, uno de los preferidos por su sazón y rendimiento, es la zona de Santa Clara, en el distrito de Ate, donde Roger Schuler inauguró “La Granja Azul”, el primer recinto donde se empezó a vender el hoy famoso pollo a la brasa.
Se estima que existen casi 13 mil locales de pollo a la brasa en el Perú y, en su día, se consumen más de un millón a nivel nacional. Así, el precio promedio de este platillo en Perú oscila entre los 52 y 60 soles.
Del mismo, fuera de nuestras fronteras el sabor del pollo a la brasa se ha extendido a países como Estados Unidos, Argentina, Venezuela, Chile, Bolivia, Brasil, Canadá, Ecuador, España, Japón, China, Emiratos Árabes Unidos, entre otros, gracias a cocineros peruanos que se encargan de su preparación en estos territorios.
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