La demanda de platos y ambientes temáticos en establecimientos gastronómicos ha experimentado un notable crecimiento, según resalta Jorge Fano, fundador de Hollyfood. Tras casi 5 años desde su creación y con dos locales muy concurridos en Lima, la cadena de restaurantes temáticos e interactivos se prepara para una expansión ambiciosa.
En diálogo con Perú Retail, Jorge Fano delineó los próximos objetivos de la cadena, en respuesta a la gran demanda de estos espacios, que atraen no solo a los aficionados del cine, los videojuegos, los cómics y el manga, sino que también funcionan como lugares de reunión para toda la familia.
“Ya van cinco años desde la inauguración de Hollyfood en La Molina. Hoy también contamos con un segundo local en San Borja, que ha sido una apuesta interesante, porque la temática que se logró hacer en ese restaurante es diferente al primero, que es un ‘All you can eat’, mientras que en Aviación son platos temáticos. Este será el concepto a seguir para nuestro crecimiento“, refiere el empresario.
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Expansión de Hollyfood
En concreto, la cadena tiene previsto inaugurar su tercer local a mediados de 2024, y para los primeros meses de 2025 planean abrir otra ubicación. “Después de eso, queremos expandirnos a los conos de Lima, principalmente al norte. Luego, nuestra mirada estará puesta en provincias y la primera de ellas podría ser Trujillo”, reveló el fundador a Perú Retail.
La apertura de estos dos nuevos restaurantes requerirá una inversión aproximada de medio millón de dólares. “Para abrir un local como el de Aviación, que puede tener entre 90 y 120 metros cuadrados, la inversión oscila entre 150 mil y 250 mil dólares”, detalló el vocero.
Innovación y originalidad: Los secretos del éxito de Hollyfood
Según destaca Jorge Fano, parte del éxito de Hollyfood se debe principalmente a dos factores: el impulso de los platos tematizados y la venta de artículos y souvenirs como complemento al restaurante. “Quienes viven la experiencia en el restaurante siempre desean llevar consigo un recuerdo. Por ello, se acercan a la tienda para conocer las tendencias y últimas novedades en coleccionables disponibles”, explica.
Además, los empresarios detrás de la cadena identificaron la escasez de experiencias temáticas de esta magnitud. Su gran apuesta fue diseñar su propio menaje a través de la impresión 3D. Hollyfood cuenta con 8 máquinas de impresión 3D y 3 máquinas de resina, con las cuales fabrican diferentes tipos de cúpulas o posavasos. “Hay un complemento original que podemos ofrecer sin depender de lo que ofrece el mercado, porque nosotros mismos lo creamos”, apunta Fano.
Esta iniciativa también ha motivado a los propietarios a fortalecer aún más la identidad de Hollyfood mediante la creación de personajes originales. Una vez que tengan este aspecto bien definido, podrían empezar a fabricar souvenirs o recuerdos del restaurante. “Estamos trabajando para que la marca Hollyfood esté asociada a personajes de la ficción y empezar a producir merchandising con personajes propios”, agrega.
